主菜

【母直伝！】筑前煮

母の筑前煮が大好物で自分でも作れるよう母にレシピを聞きより簡単にアレンジしました。シンプルなのに旨みが詰まった筑前煮。是非作ってみてください✨

材料4人分

⚪︎蓮根の皮など気になる方は剥いてください ⚪︎椎茸の戻し汁をつかうと旨みが増します。

1
人参はかざり切り、ごぼうは乱切り、蓮根は銀杏切りにする。干し椎茸は表示通りの時間で戻して、食べやすい大きさに切る。絹さやか、スナップエンドウは筋を取り食べやすい大きさにする。鶏もも肉は12等分に切る。蒟蒻は食べやすい大きさにスプーンや、手で千切る。
2
椎茸の戻し汁は、キッチンペーパーなどでこす。戻し汁と水で300mlになるようにし、そこにだしの素を溶かす。
3
鍋にごま油を入れ、鶏もも肉を皮目から焼いていく。弱火で片面3.4分ずつ焼き、絹さや以外の野菜を炒める。油が馴染んできたら、 ②の出汁と砂糖を加えて20分蓋をして煮込む。
4
A 醤油大さじ3、本みりん大さじ2を加えて5分煮込み、絹さやを入れて2分ほど炊く。