【腸活チャプチェ】糸こんにゃくと野菜でボリューム100点！
投稿日2023/07/28
更新日2023/07/29
調理時間20分
カロリー（1人分）367Kcal
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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●チャプチェは本来、春雨を使いますが、替わりに糸こんにゃくを使用しています。 ●糸こんにゃくとたっぷり野菜で食物繊維が豊富。おいしく腸活が出来ます。(腸活とは食事や運動などで腸内環境を整えること） ●野菜も1食分で120g使っているので副菜いらずです。 ●糸こんにゃくと野菜がボリューム感アップ。なのに低カロリーなメニューです。 ●食べ盛りのお子さんも、数値が気になるパパママも家族でおいしく食べられるメニューです。（1食当たり塩分1.9g）
材料2人分
- 牛薄切り肉200g
- 糸こんにゃく180g(1袋)
- 人参60g(1/2本)
- ピーマン80g(2個)
- 玉ねぎ100g(1/2個)
- Aおろしにんにく10g(1片分)
- Aしょうゆ小さじ1
- A本みりん小さじ2
- Bはちみつ小さじ2
- Bしょうゆ小さじ2
- Bオイスターソース小さじ1
- B日本酒小さじ2
- ゴマ油小さじ2
作り方
ポイント
●糸こんにゃくを乾煎りすることで水分が抜けておいしく作れます。 ●野菜の水気をしっかり切ると味が決まります。 ●はちみつを使用しています。1歳未満のお子さんには与えないでください。
- 準
・糸こんにゃくは沸騰したお湯で5分間茹でてあく抜きをし、ザルに上げておく。 ・牛薄切り肉はポリ袋に入れ、A おろしにんにく10g、しょうゆ小さじ1、本みりん小さじ2を入れて軽く揉みこんでおく。
- 1
【材料を切る】 ・人参は5mmの短冊切りにする。 ・ピーマンは細切りにする。 ・玉ねぎは5mmに切る。
- 2
人参は耐熱容器に入れ、ふんわりラップをし、500Wの電子レンジで2分間加熱する。 ラップを外し、水気を切っておく。
- 3
フライパンに水気を切った糸こんにゃくを入れ、中火で2分間乾煎りして水分を飛ばす。器に移しておく。
- 4
フライパンにゴマ油小さじ1を入れ、玉ねぎを中火で炒める。玉ねぎに火が通ったら、下味をつけた牛薄切り肉を入れ、牛肉に火が通るまで炒める。
- 5
4にピーマン、人参、糸こんにゃくを入れ、1分間炒める。 B はちみつ小さじ2、しょうゆ小さじ2、オイスターソース小さじ1、日本酒小さじ2を入れ、炒め合わせる。
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浦川まき
- 管理栄養士
「おいしい」と「健康」が両立できるレシピをお届けします。 低カロリー、脂質、塩分を控えめのメニューを中心にしています。 【レシピ発信の想い】 忙しいからこそ、食で心がほっこりしてほしい。 ダイエット中でも食の楽しみを味わってほしい。という想いからレシピ発信をスタートしました。 心も身体も元気になるレシピを紹介しています。 少しでも料理のハードルが下がって笑顔が増えるとうれしいです。