簡単しっとり~卯の花・おから煮

材料4人分

• おから
  240g
• 人参・椎茸
  各50g
• 油揚げ
  1枚
• 竹輪
  2本
• こんにゃく
  1/2枚
• A
  水
  250ml
• A
  酒
  大さじ4
• A
  醤油
  大さじ2強～2.5
• A
  砂糖・みりん
  各大さじ2
• A
  和風顆粒だし
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• 青ネギ
  1本
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  人参・椎茸、油揚げ、竹輪全て、1㎝角に切る。こんにゃくは2分ほど下茹でしてから1㎝角に切り、水分を切っておく。人参はレンジ600W約1分加熱しておく。青ネギは小口切りにする。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひき、人参・椎茸、こんにゃくを炒める。

  
• 3

  油がまわったら、油揚げ、竹輪を加えさっと炒め、おからを加え、更に炒める。

  
• 4

  続けてA 水250ml、酒大さじ4、醤油大さじ2強～2.5、砂糖・みりん各大さじ2、和風顆粒だし小さじ1、塩小さじ1/2を加え、水分を飛ばしながら炒める。写真ぐらいまで、水分を飛ばして下さい。

  
• 5

  最後に青ネギの小口切りを混ぜ合わせて、火を止める。

  

ポイント

しっとり食感がポイント。味付けの醤油ですが、大さじ2.5だと少し濃いめです。調整して下さいね。竹輪の代わりに鶏もも肉50gでも美味しいです。

作ってみた！

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