簡単しっとり~卯の花・おから煮

人参・椎茸、油揚げ、竹輪全て、1㎝角に切る。こんにゃくは2分ほど下茹でしてから1㎝角に切り、水分を切っておく。人参はレンジ600W約1分加熱しておく。青ネギは小口切りにする。

フライパンにサラダ油をひき、人参・椎茸、こんにゃくを炒める。

油がまわったら、油揚げ、竹輪を加えさっと炒め、おからを加え、更に炒める。

続けてA 水250ml、酒大さじ4、醤油大さじ2強～2.5、砂糖・みりん各大さじ2、和風顆粒だし小さじ1、塩小さじ1/2を加え、水分を飛ばしながら炒める。写真ぐらいまで、水分を飛ばして下さい。

最後に青ネギの小口切りを混ぜ合わせて、火を止める。