お茶がらとしらす干しの佃煮

5

2018.05.19

分類副菜

調理時間: 5分

ID 289030

YukieAbe(betty)

もっと美味しく!もっと楽しく!~お酒とのペアリング提案~

5月は新茶の季節です。
美味しくお茶を飲んだ後のお茶がらも、ご飯のお供に大変身。
茶がらは、ビタミンCをたっぷり含むアンチエイジングな食材でもありますので、美容や健康を気にされる方にもぴったりです。

    材料

    (作り置きが可能な分量です。新茶の香りもしっかりと感じられる様、味付けは醤油や砂糖などでシンプルに。是非、ご飯と一緒に召し上がって下さい。)
    お茶がら 100g
    しらす干し 大さじ3
    A
    しょうゆ 大さじ3
    A
    料理酒 大さじ2
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    白ごま 適量

    作り方

    ポイント

    ※香りを立たせるために、最初に茶がらはしっかりと炒って下さい。
    ※しらす干しの代わりにちりめんじゃこを入れると、より食感を楽しめます。
    1. お茶がらは茎がある場合には包丁などで細かくして、軽く絞っておく。
      Aを混ぜ合わせておく。
    2. 鍋に軽く絞ったお茶がらを入れ、弱火~中火で炒る。
      香りが出てきたら、しらす干しを入れる。
    3. A

      しょうゆ 大さじ3、料理酒 大さじ2、砂糖 大さじ1、みりん 大さじ1

      を入れ、弱火で水分がなくなるまで煮詰める。
    4. 火を止め、白ごまをふって混ぜ合わせ、器に盛る。
    1 22

    コメント・感想 Comment

    728579 さん
    2022.05.01 19:12

    しらす干しの替わりに塩分30%カットのちりめんじゃこと、ぬるま湯でもどした乾燥キクラゲ(スライス)を包丁で荒く刻んだ物を入れて煮詰めても美味しく出來ました(◕ᴗ◕✿)

    YukieAbe(betty)
    YukieAbe(betty) さん
    2022.05.02 23:34:11

    アレンジして下さりありがとうござます!食感もプラスされて美味しそうですね!

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