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お茶がらとしらす干しの佃煮

5分

1

2018.05.19

分類副菜

調理時間： 5分

ID 289030

YukieAbe(betty)

もっと美味しく！もっと楽しく！～お酒とのペアリング提案～

5月は新茶の季節です。
美味しくお茶を飲んだ後のお茶がらも、ご飯のお供に大変身。
茶がらは、ビタミンCをたっぷり含むアンチエイジングな食材でもありますので、美容や健康を気にされる方にもぴったりです。

材料

(作り置きが可能な分量です。新茶の香りもしっかりと感じられる様、味付けは醤油や砂糖などでシンプルに。是非、ご飯と一緒に召し上がって下さい。)

	お茶がら	100g
	しらす干し	大さじ3
A	しょうゆ	大さじ3
A	料理酒	大さじ2
A	砂糖	大さじ1
A	みりん	大さじ1
	白ごま	適量

作り方

ポイント

※香りを立たせるために、最初に茶がらはしっかりと炒って下さい。
※しらす干しの代わりにちりめんじゃこを入れると、より食感を楽しめます。

お茶がらは茎がある場合には包丁などで細かくして、軽く絞っておく。
Aを混ぜ合わせておく。
鍋に軽く絞ったお茶がらを入れ、弱火～中火で炒る。
香りが出てきたら、しらす干しを入れる。
A
しょうゆ大さじ3、料理酒大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1
を入れ、弱火で水分がなくなるまで煮詰める。
火を止め、白ごまをふって混ぜ合わせ、器に盛る。

コメント・感想 Comment

728579 さん
2022.05.01 19:12

しらす干しの替わりに塩分30%カットのちりめんじゃこと、ぬるま湯でもどした乾燥キクラゲ(スライス)を包丁で荒く刻んだ物を入れて煮詰めても美味しく出來ました(◕ᴗ◕✿)

YukieAbe(betty) さん
2022.05.02 23:34:11

アレンジして下さりありがとうござます！食感もプラスされて美味しそうですね！

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