レシピサイトNadia
    副菜

    お茶がらとしらす干しの佃煮

    お茶がらとしらす干しの佃煮
    写真を見る(1)件

    • 投稿日2018/05/19

    • 更新日2018/05/19

    • 調理時間5分

    5月は新茶の季節です。 美味しくお茶を飲んだ後のお茶がらも、ご飯のお供に大変身。 茶がらは、ビタミンCをたっぷり含むアンチエイジングな食材でもありますので、美容や健康を気にされる方にもぴったりです。

    材料（作り置きが可能な分量です。新茶の香りもしっかりと感じられる様、味付けは醤油や砂糖などでシンプルに。是非、ご飯と一緒に召し上がって下さい。）

    • お茶がら
      100g
    • しらす干し
      大さじ3
    • A
      しょうゆ
      大さじ3
    • A
      料理酒
      大さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1
    • 白ごま
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ※香りを立たせるために、最初に茶がらはしっかりと炒って下さい。 ※しらす干しの代わりにちりめんじゃこを入れると、より食感を楽しめます。

    • 準

      お茶がらは茎がある場合には包丁などで細かくして、軽く絞っておく。 Aを混ぜ合わせておく。

    • 1

      鍋に軽く絞ったお茶がらを入れ、弱火～中火で炒る。 香りが出てきたら、しらす干しを入れる。

    • 2

      A しょうゆ大さじ3、料理酒大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1を入れ、弱火で水分がなくなるまで煮詰める。

    • 3

      火を止め、白ごまをふって混ぜ合わせ、器に盛る。

    レシピID

    289030

    質問

    作ってみた!

    レビュー（1件）
    • 728579
      728579

      2022/05/01 19:12

      しらす干しの替わりに塩分30%カットのちりめんじゃこと、ぬるま湯でもどした乾燥キクラゲ(スライス)を包丁で荒く刻んだ物を入れて煮詰めても美味しく出來ました(◕ᴗ◕✿)

    「佃煮」のレシピをまとめて見る

    関連キーワード

    このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
    YukieAbe(betty)
    • Artist

    YukieAbe(betty)

    • 食品衛生責任者

    作ったお料理を、もっと美味しく！もっと楽しく！！飲食店の経験と、ソムリエ・唎酒師の資格を活かし、作ったお料理をより美味しく頂ける様に、お酒とのペアリングも研究・提案・発信しています。【保有資格】ソムリエ、唎酒師、野菜ソムリエ、パンコーディネーター、醸しにすと、だしソムリエ、日本酒スペシャリスト、日本ワイン、ごはんソムリエ、みそソムリエ、調味料マイスター、豆腐マイスター、トータルフードコーディネーター、珈琲コーディネーター、紅茶コーディネーター

    にゃでぃあのおすすめ！
    「料理家」という働き方　Artist History