副菜
お茶がらとしらす干しの佃煮
投稿日2018/05/19
更新日2018/05/19
調理時間5分
5月は新茶の季節です。 美味しくお茶を飲んだ後のお茶がらも、ご飯のお供に大変身。 茶がらは、ビタミンCをたっぷり含むアンチエイジングな食材でもありますので、美容や健康を気にされる方にもぴったりです。
材料（作り置きが可能な分量です。新茶の香りもしっかりと感じられる様、味付けは醤油や砂糖などでシンプルに。是非、ご飯と一緒に召し上がって下さい。）
- お茶がら100g
- しらす干し大さじ3
- Aしょうゆ大さじ3
- A料理酒大さじ2
- A砂糖大さじ1
- Aみりん大さじ1
- 白ごま適量
作り方
ポイント
※香りを立たせるために、最初に茶がらはしっかりと炒って下さい。 ※しらす干しの代わりにちりめんじゃこを入れると、より食感を楽しめます。
- 準
お茶がらは茎がある場合には包丁などで細かくして、軽く絞っておく。 Aを混ぜ合わせておく。
- 1
鍋に軽く絞ったお茶がらを入れ、弱火～中火で炒る。 香りが出てきたら、しらす干しを入れる。
- 2
A しょうゆ大さじ3、料理酒大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1を入れ、弱火で水分がなくなるまで煮詰める。
- 3
火を止め、白ごまをふって混ぜ合わせ、器に盛る。
レシピID
289030
質問
作ってみた!
- 728579
2022/05/01 19:12
しらす干しの替わりに塩分30%カットのちりめんじゃこと、ぬるま湯でもどした乾燥キクラゲ(スライス)を包丁で荒く刻んだ物を入れて煮詰めても美味しく出來ました(◕ᴗ◕✿)
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YukieAbe(betty)
- 食品衛生責任者
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