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お茶がらとしらす干しの佃煮

5
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2018.05.19

分類副菜

調理時間: 5分

ID289030

YukieAbe(betty)

もっと美味しく!もっと楽しく!~お酒とのペアリング提案~

5月は新茶の季節です。
美味しくお茶を飲んだ後のお茶がらも、ご飯のお供に大変身。
茶がらは、ビタミンCをたっぷり含むアンチエイジングな食材でもありますので、美容や健康を気にされる方にもぴったりです。

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材料(作り置きが可能な分量です。新茶の香りもしっかりと感じられる様、味付けは醤油や砂糖などでシンプルに。是非、ご飯と一緒に召し上がって下さい。)
お茶がら 100g
しらす干し 大さじ3
A
しょうゆ 大さじ3
A
料理酒 大さじ2
A
砂糖 大さじ1
A
みりん 大さじ1
白ごま 適量
作り方
Point!
※香りを立たせるために、最初に茶がらはしっかりと炒って下さい。 ※しらす干しの代わりにちりめんじゃこを入れると、より食感を楽しめます。
  1. お茶がらは茎がある場合には包丁などで細かくして、軽く絞っておく。
    Aを混ぜ合わせておく。
  2. 鍋に軽く絞ったお茶がらを入れ、弱火~中火で炒る。
    香りが出てきたら、しらす干しを入れる。
  3. A

    しょうゆ 大さじ3、料理酒 大さじ2、砂糖 大さじ1、みりん 大さじ1

    を入れ、弱火で水分がなくなるまで煮詰める。
  4. 火を止め、白ごまをふって混ぜ合わせ、器に盛る。
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