お茶がらとしらす干しの佃煮

材料（作り置きが可能な分量です。新茶の香りもしっかりと感じられる様、味付けは醤油や砂糖などでシンプルに。是非、ご飯と一緒に召し上がって下さい。）

• お茶がら
  100g
• しらす干し
  大さじ3
• A
  しょうゆ
  大さじ3
• A
  料理酒
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• 白ごま
  適量

作り方

• 下準備
  お茶がらは茎がある場合には包丁などで細かくして、軽く絞っておく。 Aを混ぜ合わせておく。

• 1

  鍋に軽く絞ったお茶がらを入れ、弱火～中火で炒る。 香りが出てきたら、しらす干しを入れる。

• 2

  A しょうゆ大さじ3、料理酒大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1を入れ、弱火で水分がなくなるまで煮詰める。

• 3

  火を止め、白ごまをふって混ぜ合わせ、器に盛る。

ポイント

※香りを立たせるために、最初に茶がらはしっかりと炒って下さい。 ※しらす干しの代わりにちりめんじゃこを入れると、より食感を楽しめます。

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