小松菜の山椒昆布のカルシウムチャーハン
投稿日2016/03/11
更新日2016/03/11
調理時間20分(玄米を炊く時間を省く。)
小松菜は最後に入れてビタミンを損なわせない調理方法です。 また小松菜との相性も考え栄養素が体に吸収するよう材料を組み合わせました。 野菜が玄米より倍のボリュームの量ですが、美味しい体に良いチャーハンです。
材料2人分
- 炊いた玄米2カップ
- 玉ねぎ1/2個
- 人参100g
- 小松菜200g
- グレープシードオイル大さじ1.5
- Aしらす干し30g
- A昆布の佃煮10～20g(山椒味)
- Aナンプラー大さじ1
作り方
ポイント
小松菜は火が通ったら色が変わります。変わったところで火を止めてください。出来立てを頂いてください。
- 準
・玉ねぎは粗目のみじん切り。 ・人参は細かく切る。 ・小松菜は５０度洗いで綺麗に洗う。水を切ったら１センチ幅に切る。
- 1
中火で熱したフライパンにグレープシードオイルを入れて、玉ねぎのみじん切りを入れてしんなりするまで炒める。
- 2
人参を加え１分ほど炒める。 弱火にし、炊いた玄米、A しらす干し30g、昆布の佃煮10～20g、ナンプラー大さじ1を入れて半分混ぜる。
- 3
小松菜を加えて全体を混ぜる。 小松菜に火が通り、色が変わったら火を止め、お皿に盛り付ける。
- 4
シュウマイ、わかめとトマトのスープを添えました。 小松菜の食べ合わせの良い食品のメニューです。
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Rune吉村ルネ
野菜料理創作家 (エイジングケア)
- フードコーディネーター
野菜創作エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら、エイジングケアの基本は食事からと信念を持ち、病気にさせない、ならないレシピを考えて30年あまり。 野菜を中心に動物性たんぱく質を接種し、味付けはなるべく手作りを心がけて提供。こうした事を踏まえ、我が家の健康を考えて時短で出来る料理などの食事作りをしてます。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理。 ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。
