副菜

【ふきの葉の部分を有効活用】ふきの葉の佃煮

Name: 【ふきの葉の部分を有効活用】ふきの葉の佃煮
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 0人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ふきの葉 200g; しらす干し 大さじ2; ごま油 大さじ1; 酒、きび砂糖、醤油、水 各大さじ1; 白いりごま 小さじ1

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10分

ふきの葉は捨てずにご飯のお供に♪ ごま油で炒めているので風味豊かな味わいになっています。春の香りをお楽しみください！【薬膳効果】ふきは食物繊維が豊富で、冬に溜め込んだ腸の老廃物を排出する働きもあるため、春にぜひ摂りいれたい食材です。但し、デトックス効果が強いので食べ過ぎは禁物です。

材料（作りやすい分量）

ふきの葉
200g(5枚分)
しらす干し
大さじ2
ごま油
大さじ1
A
酒、きび砂糖、醤油、水
各大さじ1
白いりごま
小さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
ふきの葉はよく洗い、鍋に入るぐらいの大きさに切る。たっぷりの湯に塩少々（分量外）を入れてふきの葉を1分ほど茹で、水にとり、水けをしぼってみじん切りにする。
1
フライパンにごま油を中火で熱し、しらす干しを入れて油が回るまで炒める。
2
ふきの葉を加えて炒め、油が回ってきたらA 酒、きび砂糖、醤油、水各大さじ1を加えて汁けがなくなるまで炒める。仕上げに白いりごまを加えて炒める。