【ふきの葉の部分を有効活用】ふきの葉の佃煮

• 10分

材料（作りやすい分量）

• ふきの葉
  200g(5枚分)
• しらす干し
  大さじ2
• ごま油
  大さじ1
• A
  酒、きび砂糖、醤油、水
  各大さじ1
• 白いりごま
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ふきの葉はよく洗い、鍋に入るぐらいの大きさに切る。 たっぷりの湯に塩少々（分量外）を入れてふきの葉を1分ほど茹で、水にとり、水けをしぼってみじん切りにする。

• 1

  フライパンにごま油を中火で熱し、しらす干しを入れて油が回るまで炒める。

  
• 2

  ふきの葉を加えて炒め、油が回ってきたらA 酒、きび砂糖、醤油、水各大さじ1を加えて汁けがなくなるまで炒める。 仕上げに白いりごまを加えて炒める。

  

ポイント

※しらす干しの代わりにちりめんじゃこでもおいしくできます。

作ってみた！

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