【ふきの葉の部分を有効活用】ふきの葉の佃煮

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2021.03.15

分類副菜

調理時間: 10分

ID 408996

ホワイティ♡もも

ちょっとおいしい時間♪

ふきの葉は捨てずにご飯のお供に♪
ごま油で炒めているので風味豊かな味わいになっています。
春の香りをお楽しみください!

【薬膳効果】
ふきは食物繊維が豊富で、冬に溜め込んだ腸の老廃物を排出する働きもあるため、春にぜひ摂りいれたい食材です。
但し、デトックス効果が強いので食べ過ぎは禁物です。

    材料(作りやすい分量)
    ふきの葉 200g(5枚分)
    しらす干し 大さじ2
    ごま油 大さじ1
    A
    酒、きび砂糖、醤油、水 各大さじ1
    白いりごま 小さじ1
    作り方
    Point!
    ※しらす干しの代わりにちりめんじゃこでもおいしくできます。
    1. ふきの葉はよく洗い、鍋に入るぐらいの大きさに切る。
      たっぷりの湯に塩少々(分量外)を入れてふきの葉を1分ほど茹で、水にとり、水けをしぼってみじん切りにする。
    2. フライパンにごま油を中火で熱し、しらす干しを入れて油が回るまで炒める。
    3. ふきの葉を加えて炒め、油が回ってきたらA

      酒、きび砂糖、醤油、水 各大さじ1

      を加えて汁けがなくなるまで炒める。
      仕上げに白いりごまを加えて炒める。
    10 22
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