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【ふきの葉の部分を有効活用】ふきの葉の佃煮

副菜

【ふきの葉の部分を有効活用】ふきの葉の佃煮
  • 投稿日2021/03/15

  • 調理時間10

ふきの葉は捨てずにご飯のお供に♪ ごま油で炒めているので風味豊かな味わいになっています。 春の香りをお楽しみください! 【薬膳効果】 ふきは食物繊維が豊富で、冬に溜め込んだ腸の老廃物を排出する働きもあるため、春にぜひ摂りいれたい食材です。 但し、デトックス効果が強いので食べ過ぎは禁物です。

材料作りやすい分量

  • ふきの葉
    200g(5枚分)
  • しらす干し
    大さじ2
  • ごま油
    大さじ1
  • A
    酒、きび砂糖、醤油、水
    各大さじ1
  • 白いりごま
    小さじ1

作り方

ポイント

※しらす干しの代わりにちりめんじゃこでもおいしくできます。

  • ふきの葉はよく洗い、鍋に入るぐらいの大きさに切る。 たっぷりの湯に塩少々(分量外)を入れてふきの葉を1分ほど茹で、水にとり、水けをしぼってみじん切りにする。

  • 1

    フライパンにごま油を中火で熱し、しらす干しを入れて油が回るまで炒める。

    工程写真
  • 2

    ふきの葉を加えて炒め、油が回ってきたらA 酒、きび砂糖、醤油、水各大さじ1を加えて汁けがなくなるまで炒める。 仕上げに白いりごまを加えて炒める。

    工程写真
レシピID

408996

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【作るのも食べるのも楽しいレシピを】旧名ホワイティ♡もも J.S.A.ワインエキスパート 食生活アドバイザー2級 フードコーディネーター3級 薬膳アドバイザー ■40代からの美容と健康のために毎日続けられる ■簡単なのにちょっと手が込んで見える ■斬新なアイデアが満載 得意料理は『野菜を使った煮物とスープ』です。 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ ■ホームページ「ちょっとおいしい時間♪」 https://whitymomo.amebaownd.com/ ■Instagram https://www.instagram.com/whity_momo/ ≪活動・仕事状況≫ ・2017年、ヤマサ醤油アンバサダー就任 ・2020年、ヤマサ醤油のホームページにレシピ3品掲載 ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」受賞 ・2020年、2021年「暮らしニスタ大賞」で企業賞連続受賞 ・「Nadia Magazine vol.02」(2021年4月発売)、「Nadia Magazine vol.04」(2021年10月発売)、「Nadia Magazine vol.05」(2022年1月発売)にレシピ掲載 ・2021年8月、マルトモさまの公式Instagramにレシピ掲載 ・2021年9月、10月、東海漬物さまの公式Instagramにレシピ掲載

「料理家」という働き方 Artist History