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    副菜

    【ふきの葉の部分を有効活用】ふきの葉の佃煮

    • 投稿日2021/03/15

    • 更新日2021/03/15

    • 調理時間10

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    ふきの葉は捨てずにご飯のお供に♪ ごま油で炒めているので風味豊かな味わいになっています。 春の香りをお楽しみください! 【薬膳効果】 ふきは食物繊維が豊富で、冬に溜め込んだ腸の老廃物を排出する働きもあるため、春にぜひ摂りいれたい食材です。 但し、デトックス効果が強いので食べ過ぎは禁物です。

    材料作りやすい分量

    • ふきの葉
      200g(5枚分)
    • しらす干し
      大さじ2
    • ごま油
      大さじ1
    • A
      酒、きび砂糖、醤油、水
      各大さじ1
    • 白いりごま
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    ※しらす干しの代わりにちりめんじゃこでもおいしくできます。

    • ふきの葉はよく洗い、鍋に入るぐらいの大きさに切る。 たっぷりの湯に塩少々(分量外)を入れてふきの葉を1分ほど茹で、水にとり、水けをしぼってみじん切りにする。

    • 1

      フライパンにごま油を中火で熱し、しらす干しを入れて油が回るまで炒める。

      工程写真
    • 2

      ふきの葉を加えて炒め、油が回ってきたらA 酒、きび砂糖、醤油、水各大さじ1を加えて汁けがなくなるまで炒める。 仕上げに白いりごまを加えて炒める。

      工程写真
    レシピID

    408996

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    はらしおり
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    はらしおり

    料理研究家

    • フードコーディネーター
    • J.S.A.ワインエキスパート

    歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」受賞 ・「Nadiaベスト動画賞」受賞 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」受賞 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 公式Instagram用レシピ開発 ・東海漬物株式会社様 公式Instagram用レシピ開発 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 レシピ開発 ・キッコーマン食品株式会社様 レシピ開発 ・マルハニチロ株式会社様 レシピ開発 ・モンマルシェ株式会社様 レシピ開発  ・株式会社明治様 公式Instagram用レシピ開発 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 公式HPレシピ掲載 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 公式HPレシピ掲載 ・フジッコ株式会社様 公式HPレシピ掲載 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様

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