鮭のロールキャベツ・クリーム仕立て

材料4人分

• 生鮭
  250g
• はんぺん
  1枚
• 玉ねぎ
  1個
• キャベツ
  外側の方の大きい葉2枚
• A
  片栗粉
  適量
• ゆで卵
  4個
• B
  人参（小）
  1本
• B
  じゃがいも（小）
  3個
• B
  マッシュルーム
  3～4個
• B
  カリフラワー
  お好きな分(無くてもOK)
• 味付きあらびき塩コショウ
  少々(無ければ塩コショウ少々)
• 片栗粉
  大さじ1
• 水
  500cc
• 牛乳
  200cc
• 生クリーム
  100cc
• コンソメの素
  大さじ1

作り方

• 下準備
  生鮭の皮をはぎ、小骨を確認して取り除く。

  
• 1

  生鮭とはんぺんをぶつ切りにしてフードプロセッサーにいれてミンチ状にする。

  
• 2

  玉ねぎ1/2個をみじん切りにする。

  
• 3

  1と2をボウルに入れて、片栗粉と味付きあらびき塩コショウを入れて、練るように混ぜ合わせる。

  
• 4

  キャベツは洗って耐熱ボウルにいれ、600ｗの電子レンジで3分加熱する。

  
• 5

  4の粗熱が取れたらまな板に広げてA 片栗粉適量をまぶし、3をの半分をのせて広げる。その上にA 片栗粉適量を軽くまぶす。

  
• 6

  ゆで卵を2個写真のようにおき

  
• 7

  手前からキャベツを巻いていく。これをもうひとつ作る。

  
• 8

  B 人参（小）1本、じゃがいも（小）3個、マッシュルーム3～4個、カリフラワーお好きな分を食べやすい大きさに切る。

  
• 9

  鍋に7を入れて、8のじゃがいもとカリフラワー以外をのせ、水とコンソメの素を入れて中→弱火で40分煮込む。

  
• 10

  じゃがいもは、軽く水に浸して耐熱ボウルに入れて600ｗの電子レンジで4分加熱する。

  
• 11

  40分煮込んだ9に、10のジャガイモとカリフラワー、牛乳、生クリームも入れて弱火で10分煮込む。 味を見て足りなければ、塩胡椒（分量外）で味を整える。

  
• 12

  ロールキャベツの１人前は1/2個。輪切りにして盛り付ける。

  

ポイント

・形が崩れないように、煮込むときはあまりいじらずに弱火でじっくり煮込みます。 ・じゃがいもはくずれないように、レンジで加熱してから、牛乳や生クリームを入れる際に一緒に入れて弱火で煮込んでいきます。

作ってみた！

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