塩麹と柚子胡椒のサルサソース
投稿日2023/08/23
更新日2023/08/23
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安250円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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発酵食品である塩麹と柚子胡椒を使い、体に優しいサルサソースになっています。 これを作っておくだけで、献立のバリエーションがグンっと広がります。 グリルした鶏肉や豚肉、焼き魚にかけて。冷しゃぶのソースにも。 夏の食欲がない時、そうめんにかけて温泉卵を乗せて食べるのもおすすめです。 野菜たっぷりヘルシー！彩りも鮮やかで、見た目にもお腹にも大満足です。 写真2枚目は玉ねぎ麹に漬け込んだ鶏肉をグリルしたものにサルサソースをかけています。
材料（作りやすい分量）
- トマト大1個
- 玉ねぎ1/2個
- ピーマン1個
- Aオリーブオイル大さじ1
- Aレモン汁大さじ1
- A塩麹小さじ2
- A柚子胡椒少々(少量から試してお好みの辛さに調節して下さい)
- Aニンニクのすりおろし小さじ1/2
作り方
ポイント
・トマトはプチトマト1０個程度で代用可能です。玉ねぎは紫玉ねぎ、レモンはライムに代えると、 よりエスニックな雰囲気を楽しめます。 ・作ってしばらく経つと水分が出てきますが、それもソースとして美味しくお召し上がりいただけます。
- 1
玉ねぎ、トマト、ピーマンをそれぞれみじん切りにし、ボウルに入れる。
- 2
１にA オリーブオイル大さじ1、レモン汁大さじ1、塩麹小さじ2、柚子胡椒少々、ニンニクのすりおろし小さじ1/2を全て加え、よく混ぜる。 ＊作ってすぐでも食べられますが、１時間ほど置くとより馴染んで美味しくなります。
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そうわまり
四季折々の旬の食材で、みなさまの日々の食卓をいつもより少しでも豊かに。 ハレの日でもケの日でも、嬉しい時も、ちょっと落ち込んだ時でも、人生のいろんな季節に寄り添えるレシピをお届けしたいと思います。 体に優しく、簡単、時短、気軽に作れるレシピを心がけています。 大学を卒業し一度社会人になりましたが、料理への情熱は消えず一念発起。 辻調理師専門学校に入学。調理師資格を取得しました。 国内外問わず多くの土地に足を運び、そこで得た食体験も活かし、トレンドも取り入れつつ、多様なレシピをお届けしたいと思います。 食事と運動で15kgの減量に成功した夫と、 おにぎりを作るのが得意な7歳の娘との3人暮らしです🎵 【経歴・資格】 カフェにてランチ、スイーツ提供 料理教室講師 オンライン料理教室開催 調理師 発酵食品マイスター