副菜
塩麹と柚子胡椒のサルサソース
10分
- 総費用250円
- 冷蔵保存2~3日
- 冷凍保存-
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発酵食品である塩麹と柚子胡椒を使い、体に優しいサルサソースになっています。 これを作っておくだけで、献立のバリエーションがグンっと広がります。 グリルした鶏肉や豚肉、焼き魚にかけて。冷しゃぶのソースにも。 夏の食欲がない時、そうめんにかけて温泉卵を乗せて食べるのもおすすめです。 野菜たっぷりヘルシー！彩りも鮮やかで、見た目にもお腹にも大満足です。 写真2枚目は玉ねぎ麹に漬け込んだ鶏肉をグリルしたものにサルサソースをかけています。
材料（作りやすい分量）
- トマト大1個
- 玉ねぎ1/2個
- ピーマン1個
- Aオリーブオイル大さじ1
- Aレモン汁大さじ1
- A塩麹小さじ2
- A柚子胡椒少々(少量から試してお好みの辛さに調節して下さい)
- Aニンニクのすりおろし小さじ1/2
作り方
- 1
玉ねぎ、トマト、ピーマンをそれぞれみじん切りにし、ボウルに入れる。
- 2
１にA オリーブオイル大さじ1、レモン汁大さじ1、塩麹小さじ2、柚子胡椒少々、ニンニクのすりおろし小さじ1/2を全て加え、よく混ぜる。 ＊作ってすぐでも食べられますが、１時間ほど置くとより馴染んで美味しくなります。
ポイント
・トマトはプチトマト1０個程度で代用可能です。玉ねぎは紫玉ねぎ、レモンはライムに代えると、 よりエスニックな雰囲気を楽しめます。 ・作ってしばらく経つと水分が出てきますが、それもソースとして美味しくお召し上がりいただけます。
レシピID：465906
更新日：2023/08/23
投稿日：2023/08/23
作ってみた！
まゆ2026/04/04 23:33
レシピを参考にさせていただきました✍️ 野菜は、新玉ねぎ、トマト、黄パプリカ、大葉。おろしにんにくは入れず、野菜の量を見ながら塩麹の量を調整しました。 ローストポークにかけて😋 さっぱりしてすごく美味しかったです🩷 そうわまりさん♡素敵なレシピをありがとうございました🥰🍀
