オニオンソースのやわらか鶏チャーシュー
投稿日2024/01/29
更新日2024/01/29
調理時間25分
すりおろした玉ねぎと一緒に煮込んで作る鶏チャーシューです。 糸で巻いたり、漬け込んだりしなくても、フライパンで煮込むだけで柔らかくておいしいチャーシューが作れます。 鶏肉の旨味たっぷりのオニオンソースも絶品です。 もちろんビールが進みます☺
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(約260g)
- 塩2つまみ
- 玉ねぎ1/2個
- 生姜1片
- A水50ml
- A醤油大さじ1
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- サラダ油適量
作り方
ポイント
・煮汁が無くなっていないか、たまに様子を見ながら煮てください。
- 1
鶏もも肉の血管や筋を取る。
- 2
鶏もも肉の両面をフォークで満遍なく刺し、塩を振る。
- 3
玉ねぎと生姜はすりおろし、A 水50ml、醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2と合わせておく。
- 4
フライパンにサラダ油を引き、中火にかける。温まったら鶏もも肉を皮目から入れて焼く。焼き目が付いたら裏返し、キッチンペーパーでフライパンの余分な油をふき取る。
- 5
混ぜ合わせておいた玉ねぎ、生姜、A 水50ml、醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2を加えたら落し蓋をし、10分弱火で煮る。10分経ったら裏返し、また落し蓋をして5分煮る。粗熱が取れたら食べやすい大きさに切って皿に盛り、残った煮汁をかける。
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✽おうちで居酒屋ごはん✽ 現役居酒屋スタッフの日常の家飲みおつまみレシピです。 食材の組み合わせや調味料の選び方など、ひとひねり加えて一味違ったアイデアレシピをご紹介します! *おもてなしにも日々の晩酌にも使える *毎日食べたくなる身体に優しい居酒屋ごはん ========================= ▫︎東京都在住 ▫︎元OL→現居酒屋店員 ▫︎晩酌が日課☺︎ OL歴12年、元々好きだった料理を仕事にしていくために思い切って仕事を辞め、現在は居酒屋で勤務しながら料理家/フードライターとして活動中。 日々の晩酌を楽しみに生きてます𓀠 =========================