オニオンソースのやわらか鶏チャーシュー

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(約260g)
• 塩
  2つまみ
• 玉ねぎ
  1/2個
• 生姜
  1片
• A
  水
  50ml
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉の血管や筋を取る。

  
• 2

  鶏もも肉の両面をフォークで満遍なく刺し、塩を振る。

  
• 3

  玉ねぎと生姜はすりおろし、A 水50ml、醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2と合わせておく。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を引き、中火にかける。温まったら鶏もも肉を皮目から入れて焼く。焼き目が付いたら裏返し、キッチンペーパーでフライパンの余分な油をふき取る。

  
• 5

  混ぜ合わせておいた玉ねぎ、生姜、A 水50ml、醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2を加えたら落し蓋をし、10分弱火で煮る。10分経ったら裏返し、また落し蓋をして5分煮る。粗熱が取れたら食べやすい大きさに切って皿に盛り、残った煮汁をかける。

  

ポイント

・煮汁が無くなっていないか、たまに様子を見ながら煮てください。

作ってみた！

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