オニオンソースのやわらか鶏チャーシュー

鶏もも肉の血管や筋を取る。

鶏もも肉の両面をフォークで満遍なく刺し、塩を振る。

玉ねぎと生姜はすりおろし、A 水50ml、醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2と合わせておく。

フライパンにサラダ油を引き、中火にかける。温まったら鶏もも肉を皮目から入れて焼く。焼き目が付いたら裏返し、キッチンペーパーでフライパンの余分な油をふき取る。

混ぜ合わせておいた玉ねぎ、生姜、A 水50ml、醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2を加えたら落し蓋をし、10分弱火で煮る。10分経ったら裏返し、また落し蓋をして5分煮る。粗熱が取れたら食べやすい大きさに切って皿に盛り、残った煮汁をかける。