たっぷり玉ねぎの＜ふわふわ鶏つくね＞生姜みそ仕立て

材料（7～8個分）

• 鶏ひき肉（もも）
  200g
• 玉ねぎ
  1/2個(120g)
• 大葉
  7～10枚
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  片栗粉
  大さじ1
• B
  みそ
  大さじ1と1/2
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  醤油
  小さじ1
• B
  生姜チューブ
  小さじ1
• ごま油
  適量

作り方

• 下準備
  A 醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2、片栗粉大さじ1とB みそ大さじ1と1/2、みりん大さじ2、醤油小さじ1、生姜チューブ小さじ1はそれぞれ混ぜ合わせておく。

• 1

  玉ねぎと大葉をみじん切りにする。

  
• 2

  工程1と鶏ひき肉（もも）、A 醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2、片栗粉大さじ1をすべてボウルに入れて粘りが出るまでよく混ぜる。

  
• 3

  フライパンにごま油を引き、タネをスプーンですくってフライパンに並べる。

  
• 4

  中火で焼き色がつくまで焼く。焼き色が付いたら裏返し、蓋をして3分蒸し焼きにする。

  
• 5

  つくねを一度取り出し、フライパンにB みそ大さじ1と1/2、みりん大さじ2、醤油小さじ1、生姜チューブ小さじ1を入れる。中火で熱し、温まってみそが溶けたらつくねを戻し入れて全体に絡める。

  

ポイント

・タネが柔らかいので手で成形するよりもスプーンですくって直接フライパンに落とした方がやりやすいです。

作ってみた！

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