副菜
【フライドおさつ】ガーリック＆アンチョビバター
投稿日2024/10/09
更新日2024/10/09
調理時間15分
じっくり揚げ焼きにして甘みを引き出したフライドおさつ。 外は香ばしく中はホクホク、優しい甘さに癒されます...♡ バターとにんにく、アンチョビを絡めるとお酒が止まらない至福のおつまみに。 秋の夜長にほっこりおつまみで乾杯しましょ☺
材料2人分
- さつまいも1本(約250g)
- にんにく1片
- アンチョビフィレ3枚(約15g)
- バター20g
- 塩2つまみ
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
・揚げ油はさつまいもが半分くらい浸かればOKです。たまに返しながら、全体に火が通るように揚げ焼きにすると◎。 ・バターやにんにくは焦げやすいので必ず弱火で炒め、色がついてきたらすぐに火を止めてさつまいもを絡めてください。
- 1
- 2
にんにくとアンチョビフィレをみじん切りにする。
- 3
フライパンにさつまいもを入れ、揚げ油を1㎝程注ぎ、中火で加熱する。ふつふつしてきたら弱めの中火にし、たまに返しながら火が通るまで8～10分ほど揚げる。油を切り、塩を振る。
- 4
別のフライパンにバターを入れて弱火にかける。バターが溶け始めたらにんにくとアンチョビを入れて炒める。軽く色がついてきたら火を止めて、工程3を加えて絡める。
レシピID
491305
質問
作ってみた!
ジョ→チェ2024/10/12 19:50
甘いおかずが苦手なのでこちらのレシピに出会えて良かった！！お塩はレシピよりキツめに効かせました。冷めてもしっかりニンニクとアンチョビの味がするのでお弁当にもいいかも、と思いました。美味しかったです😄
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misa
料理家 / 居酒屋店員
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✽旬の食材で居酒屋ごはん✽ 現役居酒屋店員の日々のおつまみレシピです。 仕事終わりの疲れているときすぐに乾杯できるように、簡単なレシピを紹介しています! ========================= ▫︎東京都在住 ▫︎元OL→現居酒屋店員 ▫︎晩酌が日課☺︎ OL歴12年、元々好きだった料理を仕事にしていくために思い切って仕事を辞め、現在は居酒屋で勤務しながら料理家として活動中。 日々の晩酌を楽しみに生きてます𓀠 =========================
