油はねせずにパリッと揚がる！ ポテトチップス

• 15分

材料2人分

• じゃが芋
  2個
• 菜種油
  適量
• 塩
  適量

作り方

• 1

  じゃが芋は皮を剥き、スライサーで薄くスライスして水にさらし、何度か水を変えながら、水が濁らなくなるまでさらす。

  
• 2

  じゃが芋をザルにあげ、水気を切り、フードドライヤーに重ならないように並べる。

  
• 3

  表面が乾く程度までフードドライヤーにかける。

  
• 4

  鍋に菜種油を入れて火にかけ、じゃが芋を入れ、シナッとしたじゃが芋が、パリッとなるまで揚げる。

  
• 5

  揚がったら、新聞紙とキッチンペーパーを敷いた皿にあげ、油がきれたら塩をパラリと振りかける。

  

ポイント

スライサーでカットすると薄くキレイに切れます。 フードドライヤーにかけすぎると、水分が飛び過ぎてチリチリになるので気を付けてください。 フードドライヤー(食品乾燥機)がなければ、天日干しにして、乾かしてから揚げると良いです。 塩は天然塩がおススメ。

作ってみた！

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