フライパンひとつで【メキシコ風】トマトとチキンの炊き込みご飯

材料3人分（2合分）

• 生米
  2合(300g)
• 鶏モモ肉
  1/2枚(約150g)
• 塩・胡椒
  少々
• トマト
  中1個
• アボカド
  1個
• 玉ねぎ
  1/4個
• にんにく
  1/2片
• オリーブ油
  大さじ1
• 白ワイン
  大さじ2(なければ酒)
• ブイヨン
  300ml
• 塩
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ①玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。 ②鶏モモ肉、トマト、アボカドは1.5cm角に切る。

  
• 1

  フライパンにオリーブ油、にんにくを合わせて火にかける。香りが出たら玉ねぎを入れて弱火で透き通るまで炒める。

  
• 2

  鶏モモ肉を入れて更に炒め塩・胡椒し、白ワインを入れる。沸騰したら生米を入れてさっと炒める。

  
• 3

  ブイヨン、塩、トマトを入れ、沸騰したら蓋をして弱火（沸々沸く程度）で10分炊く。その後火を止めて蓋をしたまま15分蒸らす。

  
• 4

  仕上げにアボカドを入れ、器に盛る。

ポイント

ニンニクや玉ねぎを炒める時は、弱火で焦げないように気をつけてください。 蓋をして炊く際に、隙間から蒸気が漏れすぎる場合は、アルミホイルをしてその上から蓋をしてください。

作ってみた！

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