少ない食材でOK！長芋とツナのクリームグラタン
投稿日2024/11/20
更新日2024/11/20
調理時間30分
カロリー（1人分）-
総費用目安500円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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少ない食材でOK！ 長芋とツナのふんわり濃厚クリームで幸せ広がるグラタン。 トースターでサクッと完成します。
材料3人分（直径18cmの耐熱の器1台分）
- 長芋200g
- ツナ（小）1缶(缶詰・油漬け・70g)
- 玉ねぎ2/3個(70g)
- パセリ少々
- ピザ用チーズ50g
- 牛乳カップ1
- Aマヨネーズ小さじ2
- Aレモン汁小さじ1/2
- A塩少々
- A白こしょう少々(粗びき)
- 塩少々
- 白こしょう少々(粗びき)
- 小麦粉大さじ1(8g)
- バター20g
作り方
ポイント
長芋を水にさらしてぬめりとでんぷんを落とすことで、ホワイトソースがふんわりと仕上がる。
- 1
- 2
ツナは缶汁をきり、A マヨネーズ小さじ2、レモン汁小さじ1/2、塩少々、白こしょう少々を加えて混ぜる。
- 3
鍋にバターを溶かし、玉ねぎを入れ、しんなりするまで弱めの中火で色づかないように4分ほど炒める。
- 4
1の長芋はざるに上げて水気をきる。 3の鍋に加えて塩ひとつまみをふり、全体に油が回るまでサッと炒める。
- 5
小麦粉をふり入れて弱火にし、粉っぽさがなくなるまで3分ほど炒める（焦がさないように注意）。
- 6
牛乳を一度に加えて弱めの中火にし、混ぜながら煮立てる。 ときどき鍋底をこするように混ぜながら長芋が柔らかくなるまで3分ほど煮て、長芋を木べらで粗くつぶす。
- 7
火を止め、ツナ、パセリを加えて混ぜ合わせ、塩小さじ1/4、白こしょうで調味する。
- 8
耐熱の器（直径18cm）に7を広げて入れ、ピザ用チーズをちらす。 オーブントースター（又は250℃に予熱したオーブン）に入れ、表面に焼き色がつくまで8分ほど焼く。
- 9
食べやすく切り分け、器に盛る。
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質問
作ってみた!
- Artist
tatsu
2024年7月に初書籍を発売しました。 レシピ総数123品(うち受賞レシピ4品)、全280ページの保存版。電子書籍版は100円と大変お得です! ・タイトル:『70代2人暮らしのための消化のよいお魚ごはん』 ・著者:寺嶋タツ ・価格:100円(電子書籍版)、2,959円(紙版) ・取扱い:Amazon.co.jp 【私のレシピの4つの特徴】 (1)70代2人暮らしの方のために 私が紹介するレシピは、70代の私の家族が実際に食べた消化のよい料理です。 柔らかく、食べやすいレシピを多く掲載することを心掛けています。 (2)魚介類を使ったレシピが半数以上 紹介するレシピの半数以上で魚介類を使用。 動脈硬化の予防に効果があるとされるDHAとEPAを豊富に含み、カルシウムの摂取が期待できる魚介類のレシピを多く紹介しています。 (3)献立例を紹介 主菜に合う副菜のレシピを紹介するなど、献立作りのヒントとなる「献立例」を多数紹介しています。 (4)レシピの書き方にひと工夫 切り方、火加減、焼き時間などを具体的に記載しています。 ・通常のレシピ:「豚肉は食べやすい大きさに切る」→私のレシピ:「豚肉は4cm幅に切る」 ・通常のレシピ:「あじを入れ、こんがりと両面を焼く」→私のレシピ:「あじを皮目を下にして並べ入れ、弱めの中火で片面2分30秒ほどずつ両面をこんがりと焼く」
