主食

【海南鶏飯】花のアロマ漂う♪

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15分

炊く時間を除く

総費用700円
冷蔵保存-
冷凍保存-

エネルギー685kcal
炭水化物85.2g
脂質24.8g
たんぱく質28.5g
糖質82.5g
食塩相当量3.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

花のアロマ漂う♪ ジューシーな鶏もも肉をジャスミンティーの軽やかな花の香りが優しく包み込み、まるで旅先で出会うような奥深い味わいに。スイートチリ風味のサラダがアクセントとなり、家庭で簡単に作ったとは思えないほど本格的な味わいが楽しめます。〔ジャンル〕東南アジア〔適した季節〕全季節〔柔らかさ〕普通

材料2人分

米
250g(洗わない)
鶏もも肉
1枚(300g)
紫玉ねぎ
1/3個(70g)
みょうが
1個
青じそ
4枚
A
塩
小さじ1/2
A
こしょう
少々
A
五香粉（ウーシャンフェン）
少々(あれば)
B
ジャスミン茶
カップ1と1/2(市販)
B
酒
小さじ2
B
中華風スープの素
小さじ1(ペースト)
B
おろしにんにく
小さじ1/2
B
サラダ油
小さじ2
C
酢
大さじ2
C
はちみつ
大さじ1/2
C
豆板醤
小さじ1/4
C
塩
ひとつまみ
D
おろししょうが
1と1/2かけ分(15g)
D
酢
大さじ1/2
D
サラダ油
大さじ1/2
D
塩
小さじ1/2
D
ごま油
小さじ1
D
こしょう
少々
八角（スターアニス）
1個(あれば)
シナモンスティック
1/2本(あれば)

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
鶏もも肉は余分な脂肪と筋を除き、A 塩小さじ1/2、こしょう少々、五香粉（ウーシャンフェン）少々を全体にすり込んで10分ほどおく。
2
炊飯器の内釜に米、B ジャスミン茶カップ1と1/2、酒小さじ2、中華風スープの素小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、サラダ油小さじ2を入れて混ぜる。 ①の鶏肉を皮目を上にしてのせ、八角（スターアニス）、シナモンスティックを加えて普通に炊く。
3
紫玉ねぎは繊維を断つようにごく薄切りに、みょうがは縦半分に切ってから斜め薄切りに、青じそはせん切りにする。これらを3分ほど水にさらし、混ぜ合わせる。
4
C 酢大さじ2、はちみつ大さじ1/2、豆板醤小さじ1/4、塩ひとつまみはラップをせずに電子レンジ（600W）に30秒ほどかけ、混ぜる。
5
D おろししょうが1と1/2かけ分、酢大さじ1/2、サラダ油大さじ1/2、塩小さじ1/2、ごま油小さじ1、こしょう少々は混ぜる。
6
③の野菜は両手ではさんで水気をしっかりと絞り、ボウルに入れる。 ④のスイートチリ風ドレッシング適量をかけ、あえる。
7
②は炊き上がったら八角とシナモンスティックを除き、鶏肉を取り出して1.2cm幅に切る。ご飯をさっくりと混ぜて器に盛り、鶏肉をのせ、⑥のサラダを添える。 ⑤のしょうがだれを添え、かけながら食べる。