【鶏肉とししとうのみそ柚子こしょう炒め】ちょっと変化♪

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• ししとうがらし
  10本(50g)
• しめじ
  2/3パック(70g)
• 長ねぎ
  1/2本(50g)
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  みそ
  大さじ3/4(13.5g)
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  酢
  小さじ2/3
• A
  柚子こしょう
  小さじ2/3
• 塩
  ひとつまみ
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  ししとうがらしはヘタの先を1cm残して切る。 長ねぎは斜め5mm幅に切る。 しめじは根元を除いてほぐす。

  
• 2

  鶏もも肉は余分な脂肪と筋を除いて2.5cm大に切り、身側に塩をふる。

  
• 3

  A みりん大さじ1、みそ大さじ3/4、砂糖小さじ1、酢小さじ2/3、柚子こしょう小さじ2/3はみそが溶けるまで混ぜる。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れ、皮目に焼き色がつくまで弱めの中火で4分ほど焼く。 鶏肉を裏返してフライパンの端に寄せ、あいたところにしめじを加え、さらに2分ほど焼く。

  
• 5

  ししとうがらし、長ねぎを加えて中火にし、1分ほど炒める。

  
• 6

  具材をフライパンの端に寄せ、あいたところに③の合わせ調味料を加えて熱し、汁気がほとんどなくなるまで炒め合わせ、器に盛る。

  

ポイント

なし

作ってみた！

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