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2023.04.14
ヤミーさんに教わる！あの調味料のとっておきの使い方Vol.18｜豆板醤
四川省うまれの発酵調味料「豆板醤」豆板醤とは、そら豆と赤唐辛子を主原料に、塩などを加えて発酵・熟成させた、中国・四川省生まれの... 続きを読む -
2022.12.19
【目次】1．豆板醤とは？2．コチュジャンや甜麺醤との違い3．豆板醤の代用アイデア4．編集部が厳選！豆板醤を使用したレシピ1．豆板醤と... 続きを読む -
2020.01.19
ピリッと辛くてうま味たっぷり！ご飯がすすむ「豆板醤」活用レシピ15選
【目次】1.体がポカポカ温まる、豆板醤のピリ辛スープ2.ピリ辛味がご飯に合う♪豆板醤を使ったおかず3.美味しさを引き立てる！豆板醤のた... 続きを読む -
2019.08.03
本当に美味しい麻婆なす｜何度も作りたい定番レシピVol.74
夏はなすの美味しい季節ですね。蒸したり焼いたり炒めたりと、どんな調理法にも合うなすですが、今回はご飯がすすむ、こっくり美味しい... 続きを読む -
2019.05.23
本当に美味しいえびチリ｜何度も作りたい定番レシピVol.55
プリプリのえびの食感が魅力のえびチリ。家庭でも作ることができ、中華料理の中でも人気の一品ですよね。今回は、便利な冷凍むきえびを... 続きを読む -
2018.11.08
お家でマー活！しびれる刺激がたまらない！山椒と唐辛子の麻辣（マーラー）レシピ
身近な調味料でお手軽に！おうちで「マー活」してみようしばらく続いている激辛ブームですが、ここ数年は「うま辛」や「ピリ辛」など、... 続きを読む -
2018.06.10
麻婆なすレシピ15選 | 基本の作り方とヘルシー＆お手軽アレンジ
1.なすの素揚げ、する？しない？お好みで選ぶ基本の麻婆なすレシピ2.豆板醤を使わなくてもおいしい！子どもと一緒に食べられる麻婆なす... 続きを読む -
2017.12.27
炒め物や万能だれにも！余りがち調味料「豆板醤」を使いこなすテク
豆板醤ってどんな調味料？豆板醤を少し舐めてみると、まず感じるのは辛さと塩気、そして味噌のような風味も感じます。豆板醤の原材料は... 続きを読む -
2016.06.12
【アレンジレシピ8つ紹介！】便利な万能調味料「ピリ辛にんにく味噌」
「ピリ辛にんにく味噌」は、味噌に豆板醤とにんにくを加えた万能調味料。さまざまなおかずの味付けに役立つのはもちろん、そのまま野菜... 続きを読む
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