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おでんの基礎知識
おでん

おでんは日本の煮物(鍋)料理です。おでんは、鰹節と昆布でとった出汁に醤油や塩などで味付けをし、さつま揚げ、ちくわ、はんぺん、つみれ、こんにゃく、大根、がんもどき、ゆで卵などの具材(種)を入れて、鍋などで長時間煮込んで作ります。おでんの具材にはこの他にも、タコやロールキャベツ、ウインナー、牛すじ、厚揚げ、巾着餅、ちくわぶなどが入る時もあります。煮込むつゆは醤油が一般的ですが、甘めの味噌で似た味噌おでんやコンソメ風味の洋風おでんなども存在します。また、自販機で買えるおでん缶や、コンビニ店頭コーナーのおでんも人気です。

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