主食
フレンチおでん～マスタードクリーム添え
投稿日2024/09/24
更新日2024/09/24
調理時間30分
コンソメで煮た大根やじゃがいもを、酸味の効いた「種入りマスタード」とクリームチーズを混ぜ合わせることで、 ふんわり濃厚で粒々の食感が新しい、フレンチおでんのソースになりました。 肉や魚のソースとしても美味しいです。
材料2人分
- A大根200g
- Aじゃがいも2個
- Aミニトマト6個
- Aソーセージ2本
- Aロリエ1枚
- Aコンソメスープ300㎖
- A塩ふたつまみ
- Aオリーブオイル小さじ1
- BMAILLE 種入りマスタード小さじ2
- Bはちみつ小さじ1
- Bクリームチーズ20g
- Bコンソメスープ小さじ1
- パセリ適量
作り方
ポイント
大根は裏表に切り込みを入れると、味が染み込みやすく、煮えるのも早くなります。 ①の工程でコンソメスープは小さじ1程度を残しておいてください。 ソースはクリームチーズの固さで加えるコンソメスープの量を加減してください。
- 準
大根は1.5㎝幅、じゃがいもは半分くらい、ミニトマトは楊枝等で2.3か所に穴をあけておく。
- 1
厚手の鍋にA 大根200g、じゃがいも2個、ミニトマト6個、ソーセージ2本、ロリエ1枚、コンソメスープ300㎖、塩ふたつまみ、オリーブオイル小さじ1をを入れて、大根が柔らかくなるまで煮る。
- 2
B MAILLE 種入りマスタード小さじ2、はちみつ小さじ1、クリームチーズ20g、コンソメスープ小さじ1をよく混ぜ合わせる。
- 3
器に①を盛り付け、②を添え、パセリをふる。
レシピID
490513
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川端寿美香
料理講師 野菜と魚の料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- べジフルビューティーセルフアドバイザー
日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー 蒸しいためマイスター お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得
