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    フレンチおでん~マスタードクリーム添え

    • 投稿日2024/09/24

    • 更新日2024/10/01

    • 調理時間30

    コンソメで煮た大根やじゃがいもを、酸味の効いた「種入りマスタード」とクリームチーズを混ぜ合わせることで、 ふんわり濃厚で粒々の食感が新しい、フレンチおでんのソースになりました。 肉や魚のソースとしても美味しいです。

    材料2人分

    • A
      大根
      200g
    • A
      じゃがいも
      2個
    • A
      ミニトマト
      6個
    • A
      ソーセージ
      2本
    • A
      ロリエ
      1枚
    • A
      コンソメスープ
      300㎖
    • A
      ふたつまみ
    • A
      オリーブオイル
      小さじ1
    • B
      MAILLE 種入りマスタード
      小さじ2
    • B
      はちみつ
      小さじ1
    • B
      クリームチーズ
      20g
    • B
      コンソメスープ
      小さじ1
    • パセリ
      適量

    作り方

    ポイント

    大根は裏表に切り込みを入れると、味が染み込みやすく、煮えるのも早くなります。 ①の工程でコンソメスープは小さじ1程度を残しておいてください。 ソースはクリームチーズの固さで加えるコンソメスープの量を加減してください。

    • 大根は1.5㎝幅、じゃがいもは半分くらい、ミニトマトは楊枝等で2.3か所に穴をあけておく。

      フレンチおでん~マスタードクリーム添えの下準備
    • 1

      厚手の鍋にA 大根200g、じゃがいも2個、ミニトマト6個、ソーセージ2本、ロリエ1枚、コンソメスープ300㎖、塩ふたつまみ、オリーブオイル小さじ1をを入れて、大根が柔らかくなるまで煮る。

      フレンチおでん~マスタードクリーム添えの工程1
    • 2

      B MAILLE 種入りマスタード小さじ2、はちみつ小さじ1、クリームチーズ20g、コンソメスープ小さじ1をよく混ぜ合わせる。

      フレンチおでん~マスタードクリーム添えの工程2
    • 3

      器に①を盛り付け、②を添え、パセリをふる。

      フレンチおでん~マスタードクリーム添えの工程3
    レシピID

    490513

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    川端寿美香
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    川端寿美香

    料理講師 野菜と魚の料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • べジフルビューティーセルフアドバイザー

    日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー 蒸しいためマイスター お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得

    「料理家」という働き方 Artist History