【基本のおでん】やっと出来たおでん汁◎染みじゅわったまらん！
【基本のおでんレシピ】 我が家で何かと作る事の多いおでん。 何回も作るうちにどんな味がいいのかを考えるようになり試作を繰り返した結果この味に落ち着きました。 元々私の母が白だしベースのおでん汁を作っていたので基本は白だしベースで作りました。 煮込む具材によって味が変わるので調整しつつ 味わって貰えたらと思います。 今回は手羽先で作りましたが 我が家では牛すじが断トツ大人気ですw
材料
- 大根¼本くらい
- ゆで卵4個(水から10分ゆでたもの)
- こんにゃく類適量(こんにゃく・しらたきなど)
- 練り製品適量(ちくわ・さつま揚げなど)
- A水1000ml
- A昆布（煮物用）1枚
- A手羽先6本(下茹でした牛すじでも◎)
- B白だし100ml
- B醤油・みりん各小さじ2〜
作り方
- 1
鍋にA 水1000ml、昆布（煮物用）1枚、手羽先6本を入れ昆布が開いてきたら火を入れ沸騰させアクをとります。 弱火にしてB 白だし100ml、醤油・みりん各小さじ2〜を入れ10分煮込みます。
- 2
煮込んでいる間に 大根は皮をむき1cmくらいの幅に輪切りにしたら両面に切り目を入れ米のとぎ汁で竹串が刺さるくらいまでゆでます。 こんにゃく類は食べやすい大きさに切り（こんにゃくは切り目を入れて下さい。）ザルに入れたら沸騰したお湯を回しかけます。
- 3
鍋に大根・ゆで卵・こんにゃく類を入れ弱火で20分煮込みます。
- 4
最後に練り製品を入れ再度10分くらい煮込みます。
- 5
牛すじを具材にする際は https://oceans-nadia.com/user/100063/recipe/450961 ↑こちらを参考にして貰えればと思います🙇
- 6
- 7
- 8
ポイント
◯こんにゃく類はしらたき・こんにゃくなどお好みのものを使用して下さい。 ◯練り製品はちくわ・さつま揚げなどなどお好みのものを使用して下さい。 ◯入れる具材によって味が変わるので醤油・みりんで調整して下さい。 ◯肉類は牛すじはもちろん！手羽中・手羽元などでも美味しく作れます。 ◯おでんの汁は旨味たっぷりなので是非リメイクして使い切って下さい。
レシピID：459446
更新日：2023/04/25
投稿日：2023/04/25
作ってみた！
michu2026/01/12 00:37
初めておでんスープの素を使わないで作りました♪ 我が家はおでんのじゃがいもが大好きなので前日に茹でてしっかり冷ましてから スープに入れて沸騰させないように注意して⚠️ 手羽先からもいい出汁が出て🤤美味しいスープで味しみしみのじゃがいも、大根、たまご、こんにゃくetc 最高に美味しかったです😍🍶🍺 美味しいレシピをありがとうございます🩵
かおちゃん2025/01/05 17:31
おでんつゆの味付けが絶妙で、大根に味がよく染み込んでいてめちゃくちゃ美味しかったです💯
