【牛すじの下処理】めちゃくちゃ簡単♪ズボラ過ぎる下処理法♪

材料

• 牛すじ
  1kgくらい
• A
  酒
  100ml
• A
  しょうが（細切り）
  ひとかけ
• A
  長ネギ（青い部分）
  2本分

作り方

• 下準備
  とくにありません。

• 1

  牛すじをボウルなどに入れて水洗いします。

  
• 2

  鍋に洗った牛すじを入れたら水をひたひたになるくらいまで入れ強火で沸騰させます。

  
• 3

  沸騰してきたらアクを取ります。 ある程度アクが取れたら中火にして5分ゆでます。

  
• 4

  5分経ったら 牛すじをザルに上げ水洗いしたらお好みの大きさに切ります。

  
• 5

  鍋に切った牛すじとA 酒100ml、しょうが（細切り）ひとかけ、長ネギ（青い部分）2本分を入れひたひたになるくらいまで水を入れ強火で沸騰させます。

  
• 6

  沸騰してきたらアクを取り あればアク取りシートなどを上にのせ蓋をして弱火で1時間煮ます。

  
• 7

  1時間経ったら牛すじとゆで汁に分けて保存して下さい。 ゆで汁は出汁とコラーゲンたっぷりなので煮込み料理にするのがおすすめです！ 私は今回カレーにしました！

  

ポイント

◯アクは都度都度取って下さい。 ◯牛すじはしっかり水洗いして下さい。 ◯必ず水からゆでて下さい。

作ってみた！

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