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⭐️しっとりジューシー鶏胸肉ステーキ

主食

⭐️しっとりジューシー鶏胸肉ステーキ
  • 投稿日2021/05/09

  • 調理時間30

鶏の胸肉で作るしっとりジューシーなステーキです。 お好みで、マスタード、ほうれん草のソテーを添えても美味しいです。

材料1人分

  • 鶏胸肉
    1枚
  • たまねぎ
    1個
  • 人参
    1本
  • ロリエ
    1枚
  • 少々
  • 胡椒
    少々
  • オリーブオイル
    適量

作り方

ポイント

鶏を野菜の香りがついただし汁で、ゆっくり火を入れることで柔らかくしっとりと出来上がります。 煮た汁は、味をつけてスープでもいただけます。 詳しい作り方は、藤野幸子のyoutubeでもご紹介してます。

  • たまねぎ、人参は一口大に切る。 鶏胸肉は筋とはみ出た皮を切って掃除をする。

  • 1

    鍋に、野菜、ロリエ、水(ひたひたより少し多め)を入れて30分、野菜が柔らかくなるまで煮る。

  • 2

    鶏胸肉に塩を刷り込み、20〜30分おき、野菜が笑らかくなった1の鍋に入れて、弱火にして10分煮る。

  • 3

    鶏はキッチンペーパーで水気を拭き取る。

  • 4

    フライパンにオリーブオイルを入れて、皮目から両面やく。 皿に盛り付けて胡椒をかける。

レシピID

412363

「玉ねぎ」の基礎

「にんじん」の基礎

「鶏むね肉」の基礎

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藤野幸子
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藤野幸子

作ること食べること大好きな天然な主婦です。結婚後、ヨーロッパに駐在。ヨーロッパのイタリアレストランの厨房で働きました。現在、東京、横浜でイタリア料理教室クッチーナナイタリアーナサッチを開催。おしゃれで、素材をいかしたイタリア料理を紹介。オリーブオイルソムリエとしてヘルシーオリーブオイル料理も提案してます。こちらでは、簡単なお料理を御紹介してます。テレビ出演、雑誌、企業へのレシピ開発多数。著書’シンプルでおいしいこねないパン’

「料理家」という働き方 Artist History