副菜
油揚げのホウレン草味噌焼き
投稿日2018/03/13
更新日2018/03/13
調理時間15分
ネギ味噌焼きはよくあるけど、ホウレン草と舞茸も相性抜群！日本酒のアテにぴったり。
材料2人分
- 油揚げ1枚
- ホウレン草2株
- 舞茸1/4株
- A味噌大さじ1
- A砂糖・しょうゆ・みりん各小さじ1
- A生姜(すりおろし)1/2片
作り方
ポイント
◆油揚げの油抜きは、熱湯をかけて水気を切るか、濡らしたキッチンペーパーで包み電子レンジで１分加熱して下さい。 ◆ホウレン草の代わりにネギで作ってもオススメですよ。
- 1
【材料を切る・タレを作る】 ホウレン草と舞茸はレンジ(600w)で1分30秒加熱し、粗みじん切りにし、混ぜ合わせたA 味噌大さじ1、砂糖・しょうゆ・みりん各小さじ1、生姜(すりおろし)1/2片と和え、油抜きした油揚げの上にのせる。
- 2
【焼く】 トースター(600w)で10分、焼き色が付くまで加熱する。
- 3
【盛りつける】 6等分に切って完成! お好みで七味唐辛子をかけても美味しいですよ。
レシピID
254557
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三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。