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    ホクホクとろーり♪新じゃがグラタン

    主菜

    ホクホクとろーり♪新じゃがグラタン

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    • 投稿日2018/04/01

    • 調理時間20

    皮まで食べられるホクホクの新じゃがと、濃厚とろーりチーズのシンプルな味付けのグラタン!冷めても美味しいので、お弁当にもオススメですよ。

    材料2人分

    • 新じゃが
      3個(400g)
    • モッツァレラチーズ
      60g
    • バター
      20g
    • A
      牛乳
      250ml
    • A
      小麦粉
      大さじ1
    • A
      塩・胡椒
      少々

    作り方

    ポイント

    ◆牛乳を煮詰めると焦げやすくなるので注意! ◆チーズの塩気があるので、塩は控え目に。

    • 1

      【材料を切る・炒める】 新じゃがはよく洗い、芽がある場合は取り除き、皮付きのまま1cm幅のいちょう切りにする。フライパンをあたため、バターを入れ溶けたら、新じゃがを加え中火で焼き色が付くまで炒める。

      工程写真
    • 2

      【煮詰める】 【1】にA 牛乳250ml、小麦粉大さじ1、塩・胡椒少々を入れ、弱火で混ぜながら水分が¼ぐらいになるまで煮詰める。

      工程写真
    • 3

      【焼く】 【2】を耐熱皿に盛りつけ、モッツァレラチーズを上にふり、トースターでチーズに焼き色が付くまで加熱して完成!

      工程写真
    レシピID

    263551

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    三浦ユーク

    料理研究家、キッチン男子部・部長、元寿司職人(アメリカ) テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 「世の中にもっと料理をする人が増えれば、大切な人とのコミュニケーションが増えるし、美味しいものを一緒に楽しむ時間を共有でき、世界は今以上に幸せになるんじゃないか?」という想いから、料理人口を増やすべく啓蒙活動として、おもてなし料理クリエイター集団「キッチン男子部」を設立、主宰。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。

    「料理家」という働き方 Artist History