【ご飯のお供！】自家製・甘味噌ちりめん山椒

材料6人分

• しらす干し
  100g
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• B
  白ザラメ(上白糖でも可)
  大さじ1
• B
  味噌
  大さじ1/2
• ※実山椒
  大さじ1
• 素焼きアーモンド（細かく砕く）
  10粒

作り方

• 1

  【煮る】 フライパンにA 酒大さじ2、みりん大さじ2を入れて火にかけ、沸騰させアルコールを飛ばす。弱火にしてB 白ザラメ(上白糖でも可)大さじ1、味噌大さじ1/2を混ぜ溶かし、しらす干しを加え、弱火で煮る。

  
• 2

  【煮詰める】 【1】の水分が半分ぐらいになったら※実山椒を加え、水分がほぼ無くなるまで弱火で煮詰める。 ※実山椒のレシピはコチラ→https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/291716

  
• 3

  【アーモンドを和える】 火を止めて砕いた素焼きアーモンド（細かく砕く）を和える。

  
• 4

  【保存】 粗熱が取れたら完成! 冷蔵庫で約１週間保存可能。

  
• 5

  基本の「自家製・ちりめん山椒」のレシピはコチラ! ◆レシピID: 291726 https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/291726

  

ポイント

※砂糖は白ザラメを使うとお店の味に近づけますよ。 ※水分が少なくなってきたら焦げやすくなるので注意！

作ってみた！

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