サクサクしっとりスコーンビスケット
投稿日2018/06/03
更新日2023/08/29
調理時間35分
アメリカでは「ビスケット」と呼ばれている外サクッ、中はしっとりなスコーン。混ぜて焼くだけ、とっても簡単！朝食や常備おやつにオススメですよ。そのままでも、はちみつ、メープルシロップ、ジャムをつけても美味しいですよ。
材料（直径５ｃｍ×８個分）
- A薄力粉100g
- A強力粉100g
- Aベーキングパウダー5g
- バター(有塩)50g
- B牛乳50g
- B三温糖30g
作り方
ポイント
※強力粉が無ければ薄力粉だけでも大丈夫ですよ。 ※有塩バターを使うことで程よい塩気が加わります。 ※材料は混ぜ過ぎ、捏ね過ぎると上手く膨らまないので注意！ ※オーブンによってクセがあるので焼き時間を調整して下さい。
- 1
【混ぜる】 A 薄力粉100g、強力粉100g、ベーキングパウダー5gを混ぜ合わせ、よく冷やしたバター(有塩)をみじん切りにして加え、手をすり合わせるように混ぜる。
- 2
※粉とバターが合わさって、全体がぽろぽろになるぐらいまで混ぜて下さい。
- 3
【捏ねる】 【1】へB 牛乳50g、三温糖30gを加え、粉っぽさが無くなるまで捏ねる。
- 4
【成形する】 【3】を2cmの厚さに伸ばし、クッキー型(直径5cm)やコップで丸く抜き、クッキングシートにのせる。 ※生地が少し余ったら、小さく成形するか、他の生地にくっつけるかして下さいね。
- 5
【焼く】 220℃に余熱したオーブンで15分焼いたら完成!
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三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。