【３分で完成！】ピリ辛ニラ玉
投稿日2018/07/05
更新日2018/07/05
調理時間3分
ふわぷる玉子にピリッとコチュジャンの辛味が効いた、おつまみ系ニラ玉！ぱぱっと出来るからもう一品のおかずにも最適です。 ご飯のお供にはもちろん、ビールが進んじゃいますよ！
材料2人分
- 卵2個
- ニラ6本
- A片栗粉小さじ1/2
- A水小さじ1/2
- B※自家製コチュジャン小さじ1
- Bみりん・醤油各小さじ1/2
- B塩・砂糖各小さじ1/4
- 胡麻油大さじ1
- 糸唐辛子適量
作り方
ポイント
※水溶き片栗粉の効果で玉子がぷるっとした食感になります。 ※ニラを炒めてから卵を半熟にするまで１分程度です。余熱でも火が通るので緩めの半熟ぐらいがオススメ。
- 1
【材料を切る・混ぜる】 ニラは3㎝の長さに切る。 A 片栗粉小さじ1/2、水小さじ1/2を混ぜ、B ※自家製コチュジャン小さじ1、みりん・醤油各小さじ1/2、塩・砂糖各小さじ1/4とよく混ぜ合わせたら、卵を加えて全体が馴染むまで混ぜ、卵液を作る。 ※「自家製コチュジャン」のレシピはこちら→https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/300948
- 2
【炒める】 フライパンをあたためて胡麻油をひき、強火でニラを炒め、全体に油がまわったら卵液を加え、半熟になるまで炒める。
- 3
【盛りつける】 【2】を器に盛りつけて、糸唐辛子をちらして完成!
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三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。