ドライフルーツのチョコレートバー

材料（24㎝×15㎝×深さ1.5㎝のバットを使用）

• ダークチョコレート
  450g
• アーモンド
  80g
• ピスタチオ
  70g
• オレンジピール
  20g
• ドライクランベリー
  20g

作り方

• 下準備
  【材料を切る】 アーモンド、ピスタチオ、オレンジピールは細かくする。

• 1

  【チョコレートを溶かす】 ダークチョコレートを細かく刻み、ボウルに入れ、50℃の湯煎で溶かしたら氷水につけて28℃になるまで混ぜながら冷ます。細かくしたアーモンドを混ぜ込み、クッキングシートをしいたバットへチョコレートを流し入れる。 ※温度管理をしっかりとしないと分離したり、仕上がりが悪くなったりしてしまうので注意!温度計の準備を忘れずに。

  
• 2

  【盛りつける】 ❶の上へオレンジピール、ドライクランベリー、ピスタチオをちらして常温で3時間置いたら完成!

  
• 3

  お好みのサイズに切って召し上がれ! バー状に切ると食べやすいですよ。

  

ポイント

※ダークチョコレートを使っているので濃厚な仕上がりですが、お好みのチョコレートを使って下さい。 ※ナッツ類は塩味が付いていない素焼きナッツを使用して下さい。 ※お好みでシナモンパウダーやジンジャーパウダー等のスパイスを入れると大人味になります。

作ってみた！

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