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ドライフルーツのチョコレートバー

20
チョコレートの
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2018.09.27

分類デザート

調理時間: 20分(チョコレートを固める時間は除く)

ID363609

三浦ユーク

料理はエンターテイメント!心と胃袋を幸せに!

ドライフルーツたっぷり、ピスタチオやアーモンドも入った贅沢チョコレートバー。

オレンジピールのほろ苦さ、ドライクランベリーの甘味と酸味、ナッツの芳ばしさとカリッとした食感。最高の組み合わせです。

常備おやつとしてもちろん、赤ワインのおつまみにしてもオススメですよ。

チョコレート ナッツ クランベリー ワインに合うおつまみ 赤ワイン 濃厚 シナモン ドライフルーツ ピスタチオ スパイス ジンジャー アーモンド フルーツ オレンジピール
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材料(24㎝×15㎝×深さ1.5㎝のバットを使用)
ダークチョコレート 450g
アーモンド 80g
ピスタチオ 70g
オレンジピール 20g
ドライクランベリー 20g
作り方
Point!
※ダークチョコレートを使っているので濃厚な仕上がりですが、お好みのチョコレートを使って下さい。 ※ナッツ類は塩味が付いていない素焼きナッツを使用して下さい。 ※お好みでシナモンパウダーやジンジャーパウダー等のスパイスを入れると大人味になります。
  1. 【材料を切る】
    アーモンド、ピスタチオ、オレンジピールは細かくする。
  2. 【チョコレートを溶かす】
    ダークチョコレートを細かく刻み、ボウルに入れ、50℃の湯煎で溶かしたら氷水につけて28℃になるまで混ぜながら冷ます。細かくしたアーモンドを混ぜ込み、クッキングシートをしいたバットへチョコレートを流し入れる。

    ※温度管理をしっかりとしないと分離したり、仕上がりが悪くなったりしてしまうので注意!温度計の準備を忘れずに。
  3. 【盛りつける】
    ❶の上へオレンジピール、ドライクランベリー、ピスタチオをちらして常温で3時間置いたら完成!
  4. お好みのサイズに切って召し上がれ!
    バー状に切ると食べやすいですよ。
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