カリカリ揚げ豚の中華ねぎダレ

20

2021.06.10

分類主菜

調理時間: 20分

ID 414514

三浦ユーク

料理はエンターテイメント!心と胃袋を幸せに!

カリカリジューシーな中華風の揚げ豚!少ない油で揚げ焼きにします。少しピリ辛なさっぱり中華ねぎダレのおかげで、お酒もご飯も進んじゃいます♪

    材料

    2人分
    豚ロース肉(焼き肉用) 150g
    長ネギ 1/2本
    レタス 30g
    片栗粉 大さじ2
    塩・胡椒 少々
    A
    大さじ11/2
    A
    醤油 大さじ1
    A
    白煎り胡麻・胡麻油・砂糖 各小さじ1
    A
    乾燥唐辛子(輪切り) ひとつまみ
    揚げ油 適量

    作り方

    ポイント

    ・レタスは水にさらすことでパリッとした食感になります。
    ・片栗粉を多めにまぶすことで外はカリカリ、中はジューシーな仕上がりになります。
    1. 【下味を付ける・材料を切る・タレを作る】
      豚ロース肉(焼き肉用)に塩・胡椒少々を揉み込む。片栗粉・大さじ2をまぶす(袋に入れて揉み込むと楽ですよ)。

      レタスを食べやすい大きさに切り、水に5分さらす。水気を切る。

      長ネギをみじん切りにし、A

      酢 大さじ11/2、醤油 大さじ1、白煎り胡麻・胡麻油・砂糖 各小さじ1、乾燥唐辛子(輪切り) ひとつまみ

      と混ぜ合わせて中華ねぎタレを作る。
    2. 【揚げる】
      揚げ油をフライパンの底から1㎝程度注ぎ、170℃に熱する。下味を付けた豚ロース肉を入れ、時々ひっくり返しながらきつね色になるまで揚げる(6分程度)。油を切る。
    3. 【盛り付ける】
      器にレタス、カリカリ揚げ豚を盛り付ける。全体に中華ねぎダレをかけて完成!
    3 73

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