カリカリ揚げ豚の中華ねぎダレ

材料2人分

• 豚ロース肉（焼き肉用）
  150g
• 長ネギ
  1/2本
• レタス
  30g
• 片栗粉
  大さじ2
• 塩・胡椒
  少々
• A
  酢
  大さじ11/2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  白煎り胡麻・胡麻油・砂糖
  各小さじ1
• A
  乾燥唐辛子（輪切り）
  ひとつまみ
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  【下味を付ける・材料を切る・タレを作る】 豚ロース肉（焼き肉用）に塩・胡椒少々を揉み込む。片栗粉・大さじ２をまぶす（袋に入れて揉み込むと楽ですよ）。 レタスを食べやすい大きさに切り、水に５分さらす。水気を切る。 長ネギをみじん切りにし、A 酢大さじ11/2、醤油大さじ1、白煎り胡麻・胡麻油・砂糖各小さじ1、乾燥唐辛子（輪切り）ひとつまみと混ぜ合わせて中華ねぎタレを作る。

  
• 1

  【揚げる】 揚げ油をフライパンの底から１㎝程度注ぎ、170℃に熱する。下味を付けた豚ロース肉を入れ、時々ひっくり返しながらきつね色になるまで揚げる（６分程度）。油を切る。

  
• 2

  【盛り付ける】 器にレタス、カリカリ揚げ豚を盛り付ける。全体に中華ねぎダレをかけて完成！

  

ポイント

・レタスは水にさらすことでパリッとした食感になります。 ・片栗粉を多めにまぶすことで外はカリカリ、中はジューシーな仕上がりになります。

作ってみた！

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