本当は秘密にしたい♡ふわふわ♡激うま♡ココアスポンジケーキ♡
投稿日2018/10/06
更新日2018/10/06
調理時間50分
毎年子供達のお誕生日に手作りケーキを作っています♡ いつもいつも作る度納得がいかず… 試行錯誤… 粉の量や油脂の量など変えては焼き続けて… 今回納得のいくスポンジケーキを焼く事が出来ました♡ 今年娘の誕生日に作って家族全員に大好評でした♡ 誕生日やクリスマス♡ イベントに記念日の時など是非作ってみて下さい♡
材料6人分（18センチ型（15センチ型））
- 卵3個（2個）
- 砂糖100g（70g）
- 薄力粉80g（60g）
- ココアパウダー20g（10g）
- バター30g（20g）
- 牛乳30g（20g）
作り方
ポイント
卵白はツノが立つまでしっかり泡立てて下さい。 砂糖は一気に入れず2回くらいに分けてから入れてしっかり混ぜ合わせて下さい。 牛乳とバターは長くてもレンチん1分で。
- 準
とくにありません。
- 1
18センチの型に油脂を塗って型紙を貼ります。 油脂はバターでもマーガリンでも♡
- 2
ボウルにバターと牛乳を入れ500wで30秒くらい加熱して混ぜ合わせます。
- 3
バターと牛乳が混ざったらココアパウダーを入れてよぉくかき混ぜます。
- 4
次に卵を卵黄と卵白に分けて 卵白をボウルに入れて泡立て器で泡立てます。 ある程度泡立ったら砂糖を2回くらいに分けて入れて卵白に混ぜ合わせます。
- 5
卵白はツノが立って逆さにしても落ちないくらいまで泡立てます。
- 6
ツノが立つまで泡立ったら 卵黄を1個ずつ入れて再度泡立て器で混ぜ合わせます。
- 7
卵黄が混ざったら薄力粉をふるいながら入れ 今度はゴムヘラを使って混ぜ合わせます。
- 8
この時メレンゲを潰さないように 下から上に生地を持っていきながらの Jの字を書くように混ぜ合わせます。 絶対に練らないでね!
- 9
薄力粉が混ざったら始めに作って置いたココア生地を入れ再度Jの字を書くように混ぜ合わせます。
- 10
生地を型に流しこんだら 型を5回くらい持ち上げてから落としをして 中に入った空気を抜きます。
- 11
170℃に予熱したオーブンで30分〜40分焼きます。 焼き上がって生地に楊枝を刺して生地がついてこなければ焼き上がり♡
- 12
焼き上がったら 濡れたふきんの上に逆さにケーキを置いて 底以外の型を取って 焼き縮み防止のために周りの型紙をはがして3分くらいそのまま置きます。
- 13
3分経ったら底の型と型紙を外して ひっくり返したら冷めるまで濡れたふきんをかけて置きます。
- 14
生地が冷めたら好きなデコレーションをして下さい♡ すぐに食べない時は ビニール袋の中にケーキを入れて空気を抜いた状態で冷蔵庫に入れて置く事も出来ます♡
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質問
作ってみた!
- 876885
2023/12/26 16:53
ケーキ作りはほぼ初心者なので手際が悪かったせいなのかココアとバターを合わせたものをメレンゲに入れようとしたら固まっていました🥺慌ててレンジで温めて合わせました。ケーキもあまり膨らんでいませんでした☹️なんででしょう - ☆ともたん☆
2022/08/11 11:24
こんにちは 初めてスポンジケーキ作りました。グラニュー糖でやりました。素敵なレシピありがとうございます(^^) - moco
2019/12/22 09:17
初めまして！ 挑戦してみたいのですが、15センチのホールだと材料はどのようになりますか⁇ - 上村 純子
2019/09/21 12:21
メレンゲがうまく作れず、ブラウニーみたいになってしまいましたが好評でしたー！笑 次回はフワフワにできるように気を付けます！ - メイプル
2019/08/25 23:49
おいしかった。 この方法だとメレンゲの泡がしっかり安定していて、口溶けのいいフワット感を出せました。クリスマス&バースデーに向けて、そろそろ準備しようかな〜。
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美桜
料理家
料理家♡ 食材を無駄なく使う事をモットーにレシピを考案しています♡ 捨ててしまいがちな食材にこそ栄養と旨味がたっぷりと詰まっているのでその食材の良さを活かせるように工夫しています♡ 忙しい毎日でも栄養を考え時短で作れるレシピも提供しています♡ 【胸様レシピ】考案中です🤗 ───────────── 📚著書📚 【美桜の秘密の味テク めちゃうまごはん】 絶賛発売中!! ───────────── 《只今コメントへの返信お休み中です🙇💦》 いつも沢山の温かいコメントやいいね・お気に入りを下さる皆様♡♡♡ 本当にありがとうございます!! その1つ1つに毎日励まされ 私のエネルギーになっております🙇 現在返信等中々出来ない状況ですのでこちらにて失礼します🙇 ✔レシピに対する質問等は お時間あいてしまう事もありますが💦 お答えしております🙇 ───────────── 毎日更新中↓ Instagram★chakichaki52 ブログ★https://ameblo.jp/yyy3052/