♡秒でなくなる♡我が家の基本の餃子♡

• 45分肉ダネを置く時間・焼く時間は入っていません。

材料6人分（餃子100個分）

• 豚ひき肉
  600gくらい
• 砂糖
  小さじ2
• 餃子の皮
  2袋（1袋50枚使用）
• A
  キャベツ
  ¼個くらい
• A
  白菜
  ¼個くらい
• しいたけ
  6個
• ニラ
  2袋
• 長ネギ（青い部分から全部）
  1本
• B
  醤油
  大さじ3
• B
  オイスターソース
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ2
• B
  ごま油
  大さじ2
• B
  にんにく（すりおろし）
  ひとかけ分くらい
• B
  生姜（すりおろし）
  ひとかけ分くらい

作り方

• 下準備
  とくにありません。

• 1

  ボウルに 豚ひき肉を入れたら砂糖を入れ全体的に混ぜ合わせて置きます。

  
• 2

  A キャベツ¼個くらい、白菜¼個くらいを適当な大きさに切って フードプロセッサーでみじん切りにします。 ✱包丁でみじん切りにしても大丈夫です。 みじん切りしたA キャベツ¼個くらい、白菜¼個くらいを布巾などをしいたボウルに入れて下さい。

  
• 3

  布巾を茶巾包みにして絞りある程度水分を出します。

  
• 4

  絞ったA キャベツ¼個くらい、白菜¼個くらいを豚ひき肉を入れたボウルにいれます。 しいたけと長ネギ（青い部分から全部）はみじん切りに ニラは細切りにし 一緒にボウルに入れてB 醤油大さじ3、オイスターソース大さじ1、酒大さじ2、ごま油大さじ2、にんにく（すりおろし）ひとかけ分くらい、生姜（すりおろし）ひとかけ分くらいをそれぞれ回し入れます。 ボウルの中身を粘りが出るまでしっかり捏ね混ぜ合わせます。

  
• 5

  しっかり捏ねたら 空気が入らないようにラップをして 冷蔵庫で30分以上置きます。 ✱私は3時間くらい置きました。

  
• 6

  肉ダネを餃子の皮に包んでいきます。 まず肉ダネを4等分に区切ったら 1か所を25等分にするので 餃子の皮の上に肉ダネをのせながら分けていきます。

  
• 7

  餃子の上にのせた肉ダネを真ん中にのせたら ふちにに水（分量外）をノリ代わりにして塗ります。

  
• 8

  そうしたら 折った奥の方の皮にヒダを入れて包んでいきます。 皮を指で折り込んでいく感じになります。

  
• 9

  全部で100個包み終わったら出来上がり♡♡♡ そのまま冷凍しても良いし お好みの焼き方で是非ご堪能下さい♡♡♡

  

ポイント

◯キャベツと白菜はどちらか1つでも大丈夫です。 ◯キャベツと白菜の水分は必ず絞って下さい。 ◯豚ひき肉は⅓くらいを豚バラやロースなどをみじん切りにして入れても美味しいです。 ◯しいたけは干し椎茸でも代用可能です。 ◯にんにくと生姜はお好みの量入れて大丈夫です。 ◯餃子は1日以上置いてから焼くと味が馴染んで更に美味しくなります。

作ってみた！

質問