甘酸っぱさがたまらない♪ブロッコリーとレモンのポテトサラダ♪

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2021.07.28

分類副菜

調理時間: 10分

ID 418159

美桜

お箸が止まらない♡らくらく幸せごはん♡

レモンを丸々1個使った甘酸っぱいポテトレモンサラダを作りました。
レモンにははちみつを混ぜ合わせ旨味を引き出すために塩を少し入れています。
更にじゃがいもと相性も良くボリュームが出るようにブロッコリーをプラスしました。
甘酸っぱさが虜になるポテトサラダです。

    材料

    4人分
    ブロッコリー 1株
    じゃがいも 2個
    カニカマ 1パック(110g)
    A
    レモン 1個
    A
    はちみつ 30g〜
    A
    適量
    マヨネーズ 大さじ3〜
    粉チーズ・塩胡椒・ナツメグ 各適量

    作り方

    ポイント

    ◯レモンはお好みのものを使用して大丈夫です。
    ◯レモンの酸味が気になる方ははちみつの量を足してみて下さい。
    ◯じゃがいもやブロッコリーの大きさによって加熱時間や分量等変わってきますので調整して下さい。
    ◯じゃがいもは潰さなくても美味しく作れます。
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    1. ブロッコリーはお好みの大きさに切り
      塩を入れて沸騰したお湯で1分30秒ゆでザルに上げてそのまま冷まして置きます。
    2. じゃがいもは皮をむいて1個を8等分くらいに切ったら水にさらし耐熱容器に入れて600wで6分加熱し熱いうちに潰します。
    3. ▲レモンは半分に切って半分は果汁を絞りもう半分は更に半分に切って細切りにします。
      A

      レモン 1個、はちみつ 30g〜、塩 適量

      を耐熱容器に入れてラップをし500wで1分くらい加熱し混ぜ合わせます。
    4. じゃがいもを潰したボウルに
      ぎゅっと絞ったブロッコリー・裂いたカニカマ・加熱したA

      レモン 1個、はちみつ 30g〜、塩 適量

      ・マヨネーズを入れてしっかりと混ぜ合わせます。
    5. 最後に粉チーズ・塩胡椒・ナツメグを入れて味を整えたら出来上がり。
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