甘酸っぱさがたまらない♪ブロッコリーとレモンのポテトサラダ♪
投稿日2021/07/28
更新日2021/07/28
調理時間10分
レモンを丸々1個使った甘酸っぱいポテトレモンサラダを作りました。 レモンにははちみつを混ぜ合わせ旨味を引き出すために塩を少し入れています。 更にじゃがいもと相性も良くボリュームが出るようにブロッコリーをプラスしました。 甘酸っぱさが虜になるポテトサラダです。
材料4人分
- ブロッコリー1株
- じゃがいも2個
- カニカマ1パック(110g)
- Aレモン1個
- Aはちみつ30g〜
- A塩適量
- マヨネーズ大さじ3〜
- 粉チーズ・塩胡椒・ナツメグ各適量
作り方
ポイント
◯レモンはお好みのものを使用して大丈夫です。 ◯レモンの酸味が気になる方ははちみつの量を足してみて下さい。 ◯じゃがいもやブロッコリーの大きさによって加熱時間や分量等変わってきますので調整して下さい。 ◯じゃがいもは潰さなくても美味しく作れます。
- 準
ブロッコリーはお好みの大きさに切り 塩を入れて沸騰したお湯で1分30秒ゆでザルに上げてそのまま冷まして置きます。
- 1
じゃがいもは皮をむいて1個を8等分くらいに切ったら水にさらし耐熱容器に入れて600wで6分加熱し熱いうちに潰します。
- 2
▲レモンは半分に切って半分は果汁を絞りもう半分は更に半分に切って細切りにします。 A レモン1個、はちみつ30g〜、塩適量を耐熱容器に入れてラップをし500wで1分くらい加熱し混ぜ合わせます。
- 3
じゃがいもを潰したボウルに ぎゅっと絞ったブロッコリー・裂いたカニカマ・加熱したA レモン1個、はちみつ30g〜、塩適量・マヨネーズを入れてしっかりと混ぜ合わせます。
- 4
最後に粉チーズ・塩胡椒・ナツメグを入れて味を整えたら出来上がり。
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美桜
料理家
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