【ササミんレシピ】茄子とササミの薬味たっぷり梅てりやき丼♪

材料2人分

• ササミ（森林どり様の鶏肉使用）
  300gくらい
• 砂糖
  小さじ1
• 茄子
  2本
• 片栗粉
  大さじ2〜
• A
  梅干し
  1個
• A
  醤油・みりん・酒
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• B
  青じそ
  適量
• B
  ブロッコリースプラウト
  適量
• B
  ミョウガ
  適量
• 温かいご飯
  適量

作り方

• 下準備
  とくにありません。

• 1

  ササミ（森林どり様の鶏肉使用）は1本を5等分くらいに切り砂糖をまぶしてザラザラ感がなくなるまでしっかりもみこみます。 茄子はササミと同じくらいの大きさに切り水に浸してアク抜きします。 B 青じそ適量、ブロッコリースプラウト適量、ミョウガ適量は千切りに切りA 梅干し1個、醤油・みりん・酒各大さじ1、砂糖小さじ1、オイスターソース小さじ1は混ぜ合わせて置きます。 ササミと水分をしっかり切った茄子に片栗粉を全体的にまぶします。

  
• 2

  温めたフライパンにごま油を少し入れて茄子を焼きしんなりしてきたらササミを入れて一緒に焼きます。

  
• 3

  火が通ってきたらA 梅干し1個、醤油・みりん・酒各大さじ1、砂糖小さじ1、オイスターソース小さじ1を回し入れて全体的絡め火を止めます。 どんぶりに温かいご飯を入れ炒めた茄子とササミを入れB 青じそ適量、ブロッコリースプラウト適量、ミョウガ適量を上にのせたら出来上がり。

  

ポイント

◯ササミや茄子の大きさによって分量等変わってきますので調整して下さい。 ◯薬味はお好みのもので大丈夫です。小ねぎなどプラスしても美味しいです。 ◯ササミは鶏胸肉に代用可能です。 ◯ササミの筋が気になる方は取って下さい。

作ってみた！

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