【目次】
1.基本から応用まで！玄米の美味しい炊き方
2.もっちり食感！食べごたえ抜群の玄米の主食
3.おかずやお菓子にも♪玄米を活用するレシピ
1. 基本から応用まで！玄米の美味しい炊き方
炊き方のポイントを守れば、玄米は格段に美味しくなります♪ ふっくらと炊くコツからちょっと意外な調理法まで、玄米の炊き方レシピを集めました。白米に比べ消化しづらいので、食べるときにはよく噛んでくださいね。
炊飯器でも圧力鍋でも美味しく炊ける！玄米の基本の炊き方
https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/293208
玄米は皮がかたいため、美味しく炊くにはちょっとしたコツが必要です。洗い方や浸水時間などのポイントをおさえて、まずはレシピ通り炊いてみましょう。あとはできあがりを見てから、好みのかたさになるように水分の調節を♪
●柴田真希さんの玄米の炊き方（圧力鍋、炊飯器）
土鍋でふっくら！短時間でも美味しく炊ける「びっくり炊き」
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秋田地方に伝わる調理法で、玄米を短い時間でふっくら炊き上げることができます。ポイントは名前の通り、炊いている途中で「びっくり水」を差すこと。慣れないうちは時々ふたを開けて様子を見ながらでもOK！
●西井千里（ち～sun）さんの吸水不要でふっくら鍋炊き☆玄米のびっくり炊き！
キッズからシニアまで食べやすい！やわらか食感の「寝かせ玄米」
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寝かせ玄米とは、玄米と小豆を炊いて3日以上保温したご飯のこと。やわらかくて消化も良く、手軽に食べられる玄米ご飯です。炊き上がってからは1日1回かきまぜましょう。日が経つごとに味わい深く、モチモチの食感に。
●柴田真希さんの【基本】酵素玄米ごはん
2.もっちり食感！食べごたえ抜群の玄米の主食
モチモチ歯ごたえの玄米は食べごたえ抜群！ 食欲をそそるおにぎりや、濃厚な味わいのリゾットなど、いろんな味と食感を楽しめる主食のレシピを集めました。玄米だけで食べるのはちょっと…という方も、少し手を加えれば食べやすくなりますよ。
ごま油としょうが醤油で香ばしく♪玄米雑穀ご飯の梅しそおにぎり
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玄米雑穀ご飯に梅しそを混ぜ込んだおにぎりを、ごま油としょうが醤油で香ばしく焼き上げるレシピ。風味豊かで、カリッとした焦げ目の部分もたまらない美味しさ！ 食べ応えばっちりのおにぎりです。
●築山紀子さんの生姜醤油の梅しそ焼きおにぎり
おうちにある食材で簡単美味しい！玄米納豆チャーハン
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炊きたて玄米のモチモチ食感もさることながら、炒めた時の美味しさはまた格別！ 納豆やたくあん、ねぎなど、冷蔵庫にある食材で手軽に作れる、栄養満点の絶品チャーハンです。
●吉村ルネさんの鼻歌レシピ♪梅風味入り玄米納豆チャーハン
独特の食感が楽しめる。きのこたっぷりの和風玄米リゾット
https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/146239
しめじ、しいたけ、エリンギなどのきのこをたっぷり使い、だしと白味噌で味付けした和風のリゾット。手間のかかる分、濃厚でクリーミーな味わいに♪ 炒めてから煮込んだ玄米の独特の食感がたまりません。
●manngo（河野ひとみ）さんのきのこたっぷりの和風玄米リゾット
みょうがが香る大人テイストの一品。ごぼうの炊き込みご飯
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玄米とごぼうのしっかりとした食感で食べごたえ抜群の、風味豊かな炊き込みご飯です。ご飯が熱いうちにごま油を回しかけ、みょうがを混ぜ合わせていただきます。絶妙な香りが食欲をそそる一品。
●管理栄養士 櫻井麻衣子さんのミョウガとごま油の香りが超絶マッチ♡ゴボウの炊き込み御飯☆
電子レンジで簡単♪美容にもうれしいアボカドとキムチのドリア風
https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/125596
耐熱皿に玄米ご飯を入れ、具材をのせて電子レンジで加熱するだけ！ 味付けも不要のお手軽レシピです。ビタミンたっぷりのアボカドと発酵食品の納豆、キムチの組み合わせで、美容にもうれしいひと皿。
●緑川鮎香さんのアボカドと納豆キムチのドリア風
ホットプレートで作る！えびとたけのこの和風パエリア
https://oceans-nadia.com/user/12054/recipe/126987
えびとたけのこを使った春の味覚を味わうパエリア。白米と玄米を半分ずつ使い、ホットプレートでじっくり炒めます。お米が焦げすぎないよう、こんがり香ばしく仕上げるのがポイント。
●k e iさんの海老と筍の和風パエリア。玄米と白米仕立て。
鮮やかな色合いと深い味わいが魅力。玄米ガーリックピラフ
https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/134587
細かく刻んだにんにくとにんじんを炒め、玄米を炒め合わせるシンプルなピラフ。野菜を弱火でじっくり炒めることで、まるでうにのような深みのある味わいに！ きれいな色合いで食卓が華やぎます。
●吉村ルネさんのまるで雲丹の様な味♪玄米ガーリックピラフ
