きのこたっぷりの和風玄米リゾット

材料3人分

• 玄米
  1カップ
• 水
  ８００ｃｃ
• 出汁パック
  １袋
• 白味噌
  大さじ２
• パルミジャーノレッジャーノ
  ５０ｇ
• A
  しめじ
  １パック
• A
  生椎茸
  中５個
• A
  エリンギ
  １パック
• にんにく
  1カケ
• 玉ねぎ
  １個
• ココナッツオイル
  ２０ｇ
• パセリのみじん切り
  適量
• エキストラバージンオイル

作り方

• 下準備
  玄米を洗って8時間くらい浸水してザルに上げる きのこ類は食べやすい大きさに切って半日くらい天日干す にんにく　玉ねぎはみじん切りにする

• 1

  ストウブ鍋にココナッツオイルを熱してにんにくと玉ねぎを炒める

  
• 2

  玄米を加えて炒める

  
• 3

  水と出汁パックを入れて沸騰したら 200度のオーブンに30分入れる

  
• 4

  オーブンから出す

  
• 5

  味噌とA しめじ１パック、生椎茸中５個、エリンギ１パックを入れ10分くらい煮込む 白味噌を入れて混ぜる 最後におろしたパルミジャーノレッジャーノを入れ ざっくり混ぜて蓋をし10分おく

  
• 6

  器に盛りパセリのみじん切りをふり エキストラバージンオイルをかける

ポイント

きのこは天日干しできない場合は 予めオーブンで焼くのも美味しいです。

作ってみた！

質問