【目次】
1．作り置きしたい！手作りバジルソースと活用レシピ
 2．フレッシュバジルたっぷり！爽やかな香りを楽しむおかずレシピ
 3．美味しさを長く楽しもう♪バジルの保存方法いろいろ

1．作り置きしたい！手作りバジルソースと活用レシピ

ハーブ類は基本的に摘んでからはそれほど日持ちしないもの。でもバジルと相性の良いオリーブオイルなどと組み合わせてソースを作れば、フレッシュなバジルの香りをより長く楽しむことができます。バジルソースの中でもジェノベーゼと呼ばれるのは、バジル、にんにく、松の実、チーズ、オリーブオイルなどと作る、イタリア料理では基本のソース。ソースのレシピとその活用方法をご紹介します♪

鮮やかなグリーンが魅力♪基本のジェノベーゼソース

https://oceans-nadia.com/user/37690/recipe/167812

材料をミキサーにかけるだけでできあがり！　意外と簡単に作れる、基本のバジルソースのレシピです。松の実は乾煎りしてから使うと、香ばしさとうま味がアップ。コクのある濃厚な風味が楽しめます！

●MOYUさんのジェノベーゼソース

活用範囲の広いシンプルなバジルソース

https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/114984

バジル、にんにく、オリーブオイル、塩の4つだけで作る、シンプルなバジルソースのレシピ。バジルの香りをダイレクトに感じることができます。ナッツやチーズが入らない分アレンジのバリエーションも広く、肉や魚、お豆腐など、何にでも合う万能ソースです。

●栁川かおりさんのバジルのオイルソース。

バジルソース活用レシピ【1】温野菜サラダ

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バジルソースにマヨネーズと生クリームをプラスして、リッチな風味のバジルドレッシングに。レンジ加熱したささみと茹でた野菜を和えるだけで、簡単なのにおもてなしにもぴったりのおしゃれなサラダが完成します！

●さっちん　(佐野幸子)さんのスナップえんどうと鶏肉のバジル風味サラダ

バジルソース活用レシピ【2】基本のジェノベーゼパスタ

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バジルソースを茹でたパスタに和えるだけでも十分美味しくいただけますが、こちらはさらにひと手間かけた本格的なお店の味を楽しめるレシピ。アンチョビやじっくり火を通したにんにくのうま味をしっかり吸わせたパスタは、絶品の美味しさです！

●きゃらきゃらさんのレストランの味～本格派ジェノベーゼ・パスタ

バジルソース活用レシピ【3】マッシュルームのおつまみ

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マッシュルームのカサにバジルソースを塗ってオーブンで焼き上げた、ジューシーで香り高いおつまみです。美味しいバジルソースがあればすぐにできるのが嬉しい！　マッシュルーム以外にもしいたけやエリンギなど、きのこはお好みのものでOKです。

●松橋佳奈子さんの簡単おつまみ。マッシュルームのバジル焼き

バジルソース活用レシピ【4】チキンのバジルチーズ焼き

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チキンはヘルシーなむね肉を使い、小麦粉をまぶして焼くことで肉汁が逃げずにしっとりとした仕上がりに。バジルソースとチーズをプラスして、さっぱりしたむね肉も食べ応えがアップします。お酒のおつまみや、お弁当のおかずにも重宝しますよ。

●野島ゆきえさんのしっとりジューシー　鶏むね肉のバジルチーズ焼き

バジルソース活用レシピ【5】バジル風味のジャーマンポテト

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ホクッとしたじゃがいもとベーコンのうま味が魅力のジャーマンポテトにバジルソースを加えたアレンジメニュー。仕上げのナッツとチーズで、香りや食感にアクセントをプラス。コクのある美味しさについついビールが進みます♪

●神田えり子さんのバジルソースのジャーマンポテト

2．フレッシュバジルたっぷり！爽やかな香りを楽しむおかずレシピ

ここでは爽やかな香りが夏にぴったりの、バジルをたっぷり使ったお料理をご紹介します！　定番のカプレーゼやエスニック風の炒め物など、おつまみにもご飯のおかずにもなるメニューがいろいろ。夏に旬を迎えるバジルは、丈夫で成長が早いのでプランターなどでも手軽に栽培することができます。ぜひ、おうちで収穫したバジルもたっぷり使ってみてくださいね。