パスタやピザだけじゃない!爽やかな香りを楽しむバジルの活用レシピ15

爽やかな香りでイタリアンには欠かせないハーブのバジル。しその仲間で、その香りには食欲を増進させたり、気持ちをリラックスさせる効果があると言われています。パッと鮮やかな濃いグリーンの葉には、高い抗酸化作用でアンチエイジングにも効果が期待できるβカロテン、イライラを解消したり骨の生成には欠かせないカルシウムなど、栄養も豊富! ぜひいろいろな料理に活用してみませんか?

キーワード
ガパオ バジル ハーブ ジェノバソース エスニック イタリアン カプレーゼ バジルソース おつまみ お弁当
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【目次】
1.作り置きしたい!手作りバジルソースと活用レシピ
2.フレッシュバジルたっぷり!爽やかな香りを楽しむおかずレシピ
3.美味しさを長く楽しもう♪バジルの保存方法いろいろ

 

1.作り置きしたい!手作りバジルソースと活用レシピ

ハーブ類は基本的に摘んでからはそれほど日持ちしないもの。でもバジルと相性の良いオリーブオイルなどと組み合わせてソースを作れば、フレッシュなバジルの香りをより長く楽しむことができます。バジルソースの中でもジェノベーゼと呼ばれるのは、バジル、にんにく、松の実、チーズ、オリーブオイルなどと作る、イタリア料理では基本のソース。ソースのレシピとその活用方法をご紹介します♪

 

鮮やかなグリーンが魅力♪基本のジェノベーゼソース

https://oceans-nadia.com/user/37690/recipe/167812

材料をミキサーにかけるだけでできあがり! 意外と簡単に作れる、基本のバジルソースのレシピです。松の実は乾煎りしてから使うと、香ばしさとうま味がアップ。コクのある濃厚な風味が楽しめます!

●MOYUさんのジェノベーゼソース

 

活用範囲の広いシンプルなバジルソース

https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/114984

バジル、にんにく、オリーブオイル、塩の4つだけで作る、シンプルなバジルソースのレシピ。バジルの香りをダイレクトに感じることができます。ナッツやチーズが入らない分アレンジのバリエーションも広く、肉や魚、お豆腐など、何にでも合う万能ソースです。

●栁川かおりさんのバジルのオイルソース。

 

バジルソース活用レシピ【1】温野菜サラダ

https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/258981

バジルソースにマヨネーズと生クリームをプラスして、リッチな風味のバジルドレッシングに。レンジ加熱したささみと茹でた野菜を和えるだけで、簡単なのにおもてなしにもぴったりのおしゃれなサラダが完成します!

●さっちん (佐野幸子)さんのスナップえんどうと鶏肉のバジル風味サラダ



 

バジルソース活用レシピ【2】基本のジェノベーゼパスタ

https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/142161

バジルソースを茹でたパスタに和えるだけでも十分美味しくいただけますが、こちらはさらにひと手間かけた本格的なお店の味を楽しめるレシピ。アンチョビやじっくり火を通したにんにくのうま味をしっかり吸わせたパスタは、絶品の美味しさです!

●きゃらきゃらさんのレストランの味~本格派ジェノベーゼ・パスタ

 

バジルソース活用レシピ【3】マッシュルームのおつまみ

https://oceans-nadia.com/user/40890/recipe/179965

マッシュルームのカサにバジルソースを塗ってオーブンで焼き上げた、ジューシーで香り高いおつまみです。美味しいバジルソースがあればすぐにできるのが嬉しい! マッシュルーム以外にもしいたけやエリンギなど、きのこはお好みのものでOKです。

●松橋 佳奈子さんの簡単おつまみ。マッシュルームのバジル焼き

 

バジルソース活用レシピ【4】チキンのバジルチーズ焼き

https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/368615

チキンはヘルシーなむね肉を使い、小麦粉をまぶして焼くことで肉汁が逃げずにしっとりとした仕上がりに。バジルソースとチーズをプラスして、さっぱりしたむね肉も食べ応えがアップします。お酒のおつまみや、お弁当のおかずにも重宝しますよ。

●野島ゆきえさんのしっとりジューシー 鶏むね肉のバジルチーズ焼き

 

バジルソース活用レシピ【5】バジル風味のジャーマンポテト

https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/372877

ホクッとしたじゃがいもとベーコンのうま味が魅力のジャーマンポテトにバジルソースを加えたアレンジメニュー。仕上げのナッツとチーズで、香りや食感にアクセントをプラス。コクのある美味しさについついビールが進みます♪

●神田えり子さんのバジルソースのジャーマンポテト



 

2.フレッシュバジルたっぷり!爽やかな香りを楽しむおかずレシピ

ここでは爽やかな香りが夏にぴったりの、バジルをたっぷり使ったお料理をご紹介します! 定番のカプレーゼやエスニック風の炒め物など、おつまみにもご飯のおかずにもなるメニューがいろいろ。夏に旬を迎えるバジルは、丈夫で成長が早いのでプランターなどでも手軽に栽培することができます。ぜひ、おうちで収穫したバジルもたっぷり使ってみてくださいね。

 

見た目も香りも華やかな、ミニトマトのカプレーゼ

https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/223659

トマト×バジル×モッツァレラチーズの定番の組み合わせを、ひと口サイズでかわいく仕上げたカプレーゼ。火を使わずに作れてぱくっと食べやすいので、ホームパーティの前菜にもぴったりです!

●篠原あい/あいのおうちごはんさんのミニトマトdeかわいい一口カプレーゼ♡

 

バジルが主役!本格ガパオライス

https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/118654

タイ料理の中でも人気のガパオライスが家でも簡単に作れるレシピ。豆板醤、オイスターソース、ナンプラーと身近な調味料で本格的な味が出せちゃいます。バジルの香りを活かすために、炒めるのは短時間で!

●Y’sさんの本格タイ料理☆ガパオライス

 

オーブンにおまかせで簡単豪華!鶏のバジル焼き

https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/342006

バジルとにんにくの香りが淡泊な鶏肉と相性抜群♪ 調味料をもみこんでオーブンで焼くだけの簡単調理なのに、豪華に見えて美味しいメインおかずです。

●きよみんーむぅさんの鶏肉のガーリックバジル焼き。

 

バジルを使った王道ピザ、マルゲリータ

https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/373082

フレッシュバジルの魅力を存分に味わえる、ピザの王道マルゲリータ。生地は発酵不要で、焼くのもトースターでOKのサクサク系。もっちもちのチーズやトマトの酸味と甘味、バジルの香りが生きたピザは、文句なしの美味しさです!

●三浦ユークさんの【サクサク♪】クリスピー生地のマルゲリータピザ

 

バジルはエスニック風も合う!なすと鶏肉のバジル炒め

https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/323101

ジューシーななすとさっぱりしたささみを、ナンプラーとバジルでエスニック風に味付けした炒め物。パパっと簡単なのに、いつもとはちょっと違う味わいが楽しめるので、ちょっと目先を変えたいときにぜひ試してみてくださいね。

●はっとりみどりさんの【ごはんに合う】なすと鶏肉のバジル炒め

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