【ごはんに合う】なすと鶏肉のバジル炒め

材料1人分

• なす
  中2個
• 鶏ささ身
  2本
• にんにく
  小1カケ
• バジルの葉
  10〜20枚
• A
  塩・こしょう
  少々
• B
  オリーブ油
  大さじ2
• ナンプラー(またはしょうゆ)
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  なすは1cm程度の輪切りにする。 にんにくはみじん切りにする。 鶏ささ身はスジを取り除き、一口大に切りA 塩・こしょう少々をふる。

• 1

  フライパンにB オリーブ油大さじ2を熱し、なす、にんにくを中火で焦げないように炒める。

• 2

  鶏ささ身を加えて中火で炒め、鶏肉の表面全体に焼き色がついたら、ナンプラー(またはしょうゆ)を加えて、さらに炒める。 ※ ナンプラーを使うとエスニック風に仕上がります。

• 3

  鶏肉に完全に火が通ったら、火を止めて、バジルの葉をキッチンばさみで細かく切りながら加え、ひと混ぜする。

ポイント

バジルは水に弱いので、洗ったらキッチンペーパーで水けをよく拭き取ってください。バジルは、キッチンバサミで切りながら料理に加えるとフレッシュな香りを楽しめます。量はお好みで増減してください。

作ってみた！

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