ナンプラーを使わずに♪パプリカとナスのバジル炒め

材料2人分

• パプリカ
  1/2個
• なす
  1本
• バジル
  ８枚
• にんにく(みじん切り)
  1/2片分
• オリーブオイル
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  レモン汁
  小さじ1
• A
  メープルシロップ
  小さじ1

作り方

• 1

  パプリカは種とヘタをとり、食べやすい大きさに切る。なすは縦半分に切り、7mm幅の半月切りにし、水にさらしてアク抜きする

• 2

  フライパンにオリーブオイル、にんにく(みじん切り)を入れて中火で熱し、にんにくから香りが出たら1を加えてなすが柔らかくなるまで焼く

• 3

  A しょうゆ小さじ2、レモン汁小さじ1、メープルシロップ小さじ1を混ぜ合わせ、2に加え炒め合わせる。火を止め、バジルを半分にちぎって加える

ポイント

・ナンプラーを使わずガパオ風味のエスニック味に仕上げました ・上にカシューナッツを細かく砕いてのせてもおいしいです ・挽肉や水切りして細かく砕いた豆腐を加えて炒めるとガパオ風になります ・バジルはたっぷり入れましょう！

作ってみた！

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