副菜
ナンプラーを使わずに♪パプリカとナスのバジル炒め
投稿日2020/08/16
更新日2020/08/16
調理時間10分
パプリカや挽肉をピリ辛に炒めたタイ料理の「ガパオ」を、植物性だけでアレンジ☺️ ナンプラー苦手な方は、この調味料の配合なら食べやすくてオススメ🙌ピリ辛にしたい場合は、唐辛子を足してね。
材料2人分
- パプリカ1/2個
- なす1本
- バジル８枚
- にんにく(みじん切り)1/2片分
- オリーブオイル大さじ1
- Aしょうゆ小さじ2
- Aレモン汁小さじ1
- Aメープルシロップ小さじ1
作り方
ポイント
・ナンプラーを使わずガパオ風味のエスニック味に仕上げました ・上にカシューナッツを細かく砕いてのせてもおいしいです ・挽肉や水切りして細かく砕いた豆腐を加えて炒めるとガパオ風になります ・バジルはたっぷり入れましょう！
- 1
- 2
フライパンにオリーブオイル、にんにく(みじん切り)を入れて中火で熱し、にんにくから香りが出たら1を加えてなすが柔らかくなるまで焼く
- 3
A しょうゆ小さじ2、レモン汁小さじ1、メープルシロップ小さじ1を混ぜ合わせ、2に加え炒め合わせる。火を止め、バジルを半分にちぎって加える
レシピID
396655
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小鉢ひろか
*** ご質問・お仕事のご依頼は直接こちらへお願いいたします。 https://www.instagram.com/kobachi_hiroka *** 廃棄予定の野菜3tを料理に変えた、通称「捨てない料理人」。 どんな食材も捨てない「#お守りレシピ」instagramにて更新しています。 専門学校 東京ホスピタリティ・アカデミー講師。 「エシカル調理実習」「食品衛生学」担当。 管理栄養士、調理師、フードコーディネーター 【依頼実績】 ・エシカル・SDGs系メーカータイアップ ・vegan食対応可能 ・教育機関、企業研修講師 ・食品商品開発(企画から販売戦略まで) 【掲載雑誌】 ・女性セブン ・週刊女性 ・veggy
