副菜
ナンプラーを使わずに♪パプリカとナスのバジル炒め
投稿日2020/08/16
更新日2020/08/16
調理時間10分
パプリカや挽肉をピリ辛に炒めたタイ料理の「ガパオ」を、植物性だけでアレンジ☺️ ナンプラー苦手な方は、この調味料の配合なら食べやすくてオススメ🙌ピリ辛にしたい場合は、唐辛子を足してね。
材料2人分
- パプリカ1/2個
- なす1本
- バジル８枚
- にんにく(みじん切り)1/2片分
- オリーブオイル大さじ1
- Aしょうゆ小さじ2
- Aレモン汁小さじ1
- Aメープルシロップ小さじ1
作り方
ポイント
・ナンプラーを使わずガパオ風味のエスニック味に仕上げました ・上にカシューナッツを細かく砕いてのせてもおいしいです ・挽肉や水切りして細かく砕いた豆腐を加えて炒めるとガパオ風になります ・バジルはたっぷり入れましょう！
- 1
パプリカは種とヘタをとり、食べやすい大きさに切る。なすは縦半分に切り、7mm幅の半月切りにし、水にさらしてアク抜きする
- 2
フライパンにオリーブオイル、にんにく(みじん切り)を入れて中火で熱し、にんにくから香りが出たら1を加えてなすが柔らかくなるまで焼く
- 3
A しょうゆ小さじ2、レモン汁小さじ1、メープルシロップ小さじ1を混ぜ合わせ、2に加え炒め合わせる。火を止め、バジルを半分にちぎって加える
レシピID
396655
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小鉢ひろか
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