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    • 公開日2019/07/29
    • 更新日2019/07/29

    食欲がわいてくる!絶妙なうま味&辛味がたまらない「明太子」レシピ15選

    これさえあれば、ホカホカご飯が何杯でも食べられる「明太子」。プチプチとした食感、独特のうま味と辛味で、パスタソースや料理の味付けにも大活躍してくれます。今回はパスタやおつまみ、お弁当にぴったりのおかずをご紹介! 和風からクリーム系までバリエーション豊かなパスタ、明太子を使ったおかず、ビールがすすむ絶品おつまみまで、人気のレシピを集めました。美味しい明太子が手に入ったらぜひお試しを♪

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    食欲がわいてくる!絶妙なうま味&辛味がたまらない「明太子」レシピ15選

     

    3.お料理のアクセントに!明太子で美味しくなるおかず

    明太子を加えることで、うま味や風味がグッとアップするおかずレシピ。ちょっと贅沢な卵焼きや、ボリューム満点のバター炒めなど、ご飯がすすむおかずを集めました!

     

    お弁当のおかずに♪ピリ辛味でご飯がすすむ明太子の卵焼き

    https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/148944

    卵焼きの中に明太子を巻き込んだ、食べごたえバッチリのおかず。ピリッと辛い明太子でご飯がすすむのはもちろん、切った断面からピンク色がのぞいて見た目もかわいくなりますよ!

    ●野島ゆきえさんの明太子入り卵焼き

     

    軽く炙ってコクとうま味をプラス!明太子のポテトサラダ

    https://oceans-nadia.com/user/77098/recipe/364282

    トースターで炙った明太子を使った、コクとうま味たっぷりのポテトサラダです。ゆで卵を加えて彩りよく仕上げたら、おもてなしにもぴったり♪ ブロッコリーやアスパラガスなど、歯ごたえのある野菜を添えるのもおすすめ。

    ●曽根 小有里さんの炙り明太子のポテトサラダ

     

    ボリューム満点!キャベツと豚肉の明太バター炒め

    https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/375847

    相性抜群のキャベツと豚こま肉に、明太子を加えて炒め合わせたボリュームおかず。バターの風味と塩昆布のうま味が食欲をそそります。豚肉は片栗粉をまぶすことでパサつかずジューシーに。ご飯にのせて丼にしても◎。

    ●松山絵美さんの*キャベツと豚こまの明太塩昆布バター炒め*

     

    冷めてもシャキシャキ♪作り置きできるしらたきのきんぴら

    https://oceans-nadia.com/user/95557/recipe/367711

    しらたき、にんじん、絹さやを使った、明太子入りのカラフルなきんぴら。油を使わずに炒めるので、冷めてもベタつかずシャキシャキの歯ごたえに。テフロン加工のフライパンを使うか、少量の水または酒を加えて炒めましょう。

    ●ayuさんの明太子きんぴら

     

    4.ピリッと辛いビールのお供♪明太子の絶品おつまみ

    そのままでもおつまみになる明太子を、さらに美味しい絶品おつまみに♪ かわいいはんぺんサンドや万能に使える明太ディップなど、ビールのお供にぴったりのレシピをご紹介します!

     

    お手ごろ食材でかわいく!明太子とチーズのはんぺんサンド

    https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/169909

    お財布にうれしい食材の組み合わせで、手軽に作れるはんぺんサンド。明太子、チーズ、大葉をはんぺんではさむだけで、カラフルでおしゃれなおつまみができあがります♪ お弁当のおかずにもおすすめ。

    ●SHIMAさんのお手軽食材|簡単|お洒落おつまみ|【はんぺんの明太子サンド】

     

    ホクホクのじゃがいもが美味しい!明太じゃがバター

    https://oceans-nadia.com/user/21649/recipe/129677

    香ばしいバターと明太子の香り、ホクホク歯ごたえのじゃがいもが美味しい、簡単おつまみです。にんにく風味の明太バターを作っておけば、あとはじゃがいもに塗ってトースターで焼くだけ。ズッキーニなど、ほかの野菜でもOK!

    ●本村 美子さんの明太じゃがバター
    (関連レシピ:明太子バター)

     

    さっぱり大根と明太子のうま味がマッチした、大根の明太子サラダ

    https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/375111

    細切りにした大根を明太子とマヨネーズで和えた一品。シャキッとした大根の歯ごたえに、明太子のうま味とマヨネーズのコクがマッチ! ビールに合うサラダです。刻み海苔をたっぷりのせてどうぞ。

    ●神田えり子さんの大根のめんたいマヨサラダ

     

    ひと口食べたらやみつき!アボカド明太子のディップ

    https://oceans-nadia.com/user/303237/recipe/396183

    とにかく簡単なのに美味しいアボカド×明太子のディップ。クラッカーやバゲットにのせて黒こしょうを振りかけてアクセントにしたり、サンドイッチにするのもおすすめ。そのままお酒のおつまみにも美味しいですよ。

    ●asucaさんの3分で完成!絶品アボカド明太ディップ


    ご飯がすすむピリ辛料理はこちらにも!
    ・キムチってじつは万能調味料かも!キムチが決め手のおかずカタログ
    ・うま辛味に首ったけ!刺激的な「赤い」レシピ
    ・添えるだけじゃもったいない!風味豊かな「わさび」をもっと楽しむレシピ15選

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    Nadia編集部では、食や料理、暮らしにまつわるコラムをお届けしています。 また、テーマごとのおすすめレシピを紹介するレシピまとめや季節のトピックに合わせた特集ページなど、さまざまなコンテンツを日々制作・発信しています。 これからも時短・簡単レシピからおすすめ献立、最新の食トレンドまで、幅広いテーマでみなさまに役立つ情報をご紹介していきますので、ぜひチェックしてみてくださいね♪ <Nadia編集部について> Nadia編集部では、レシピサイトNadia全体のコンテンツ制作・サイト運用のほか、レシピ本の出版、SNS運用、レシピのクオリティチェックなどを行っています。 出版社・編集プロダクション・食品メーカー出身のメンバーや、栄養士の資格を持つメンバー等が在籍しており、食のコンテンツを扱うプロフェッショナルとして日々活動しています。

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