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炙り明太子のポテトサラダ

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2018.09.29

分類副菜

調理時間: 20分

ID364282

曽根 小有里

管理栄養士 曽根小有里『ワイン、ビールのおつまみレシピ』 

炙った明太子でコクと旨みをプラスした、ビールがすすむ和風ポテトサラダです。

サラダ トースター バター オーブン ビールのおつまみ ポテト グリル マヨネーズ 和風 じゃがいも おもてなし 明太子 胡椒 アルミホイル お酒のおつまみ ビールにあうおつまみ ビール アスパラガス ブロッコリー おつまみ レタス

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材料2人分
じゃがいも 2個
バター 5ℊ
辛子明太子 1腹
ゆで卵 1個
マヨネーズ 大さじ4
少々
レタス 適量
粗びき黒こしょう 適量
作り方
Point!
ゆで卵を加えて彩りよく。ブロッコリーやアスパラガスを加えてもOKです。
  1. じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、熱湯でやわらかくゆでて水けをきりマッシャーで潰す。熱いうちにバターを加え混ぜる。
  2. 辛子明太子はアルミホイルにのせて、熱したグリルやオーブントースターで4分ほど焼く。スプーンで中身をかきだす。
  3. ゆで卵は一口大に切る。
  4. (1)にマヨネーズ、塩を加え混ぜ、(2)、(3)を加えてさっくりとあえる。
  5. 器にレタスしいて(4)を盛り、粗びき黒こしょうをふる。
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