食欲をそそる辛味はもちろん、適度な酸味とまろやかなコクが美味しいキムチ。市販のキムチをそのままいただくのもおいしいですが、大きなパックで買ったときは他のお料理にアレンジしてみてはいかがでしょうか。今回は、和えものから煮ものまで、幅広くご紹介いたします！
キムチのうまみがアクセント♪和えるだけの簡単酢の物
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暑い日もさっぱりいただける、キムチを使った簡単酢の物。ヒゲをとったもやしと、長さ2〜3cmに切ったニラをサッとゆで、キムチ、すし酢、ごま油と和えるだけででき上がり。ニラともやしはゆでたあと、しっかり水けを絞ることが美味しく仕上げるポイントです。
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●「キムチとニラともやしの酢の物」
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ビールのお供にも最高！鶏ささみの白菜キムチ和え
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鶏のささ身と新玉ねぎ、きゅうりを白菜キムチで味付け。ささ身肉は、筋を取ってから観音開きにし、厚みを均一にしてからゆでるのがコツ。野菜の水分をキッチンペーパーでよく拭き取って混ぜ合わせれば、味がぼやけることなく美味しく仕上がりますよ。
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●「新玉葱、鶏ささみ肉のキムチ和え」
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ピリ辛キムチと濃厚なクリームチーズが相性抜群の一品
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キムチとサイコロ状に切ったクリームチーズ、ブロッコリースプラウトを和えるだけ。キムチの乳酸菌や、ブロッコリースプラウトの抗酸化成分もとれるヘルシーな一品です。細く繊細なスプラウトをつぶさないよう、そっと混ぜるのがキレイに仕上げるポイントです。
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●「ブロッコリースプラウトとキムチチーズあえ」
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夏でもさっぱりいただける、キムトマ肉じゃが
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キムチとトマトのマイルドな酸味と辛味で、夏でもさっぱりいただける肉じゃが。調理に電子レンジを取り入れて時短で作ります。水を使わず野菜の水分で蒸し煮にするので、うまみと栄養がたっぷり。食欲をそそる美味しさです。
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●「夏にも美味しい 時短！キムトマ肉じゃが」
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ゴーヤの苦味をキムチでマイルドに！ご飯がすすむ炒め物
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これから旬を迎えるゴーヤと、牛薄切り肉の炒め物。ゴーヤはキムチと一緒に炒めることで独特の苦味がおさえられ、おいしく味がまとまります。牛肉は切り落としでも十分美味！ うまみたっぷりのオイスターソースも加わって、白いご飯がどんどんすすむ一品に。
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●「ゴーヤの牛キムチ」
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ジューシーなおいしさ！卵、トマト、キムチのスピードおかず
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フライパンで半熟にした卵液に、ミニトマト、白菜キムチを加えてさっと混ぜ合わせるだけのスピードおかず。とろっとした卵とジューシーなトマト、ピリ辛のキムチが三位一体のハーモニーを奏でます♩ 味付けのオイスターソースでコクとうまみもアップし、おいしさ抜群！
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●「トマトのキムチオイスター炒め」
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野菜がたっぷりとれる！子どももOKの辛くない「水キムチ」
本来なら乳酸発酵させて作るキムチを、ヨーグルトの水切りをしたときに出るホエー（乳酸）を使って手軽に作ります。大根、にんじん、きゅうりなど好みの野菜をホエーをベースにした漬け汁に浸し、一晩おけば完成です。ひんやりさっぱり、野菜がたくさんとれるのがうれしい！
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●「ホエー（乳清）で作る水キムチ」
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うまみたっぷりのキムチは、具材としてはもちろん、味付け役としても大活躍。組み合わせできる食材も思った以上に幅広いので、ぜひいろいろ試してみてください！
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