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夏にも美味しい 時短!キムトマ肉じゃが

  • 2014.07.09

  • 117241
  • 副菜
    夏にも美味しい 時短!キムトマ肉じゃが
    夏にも美味しい 時短!キムトマ肉じゃが夏にも美味しい 時短!キムトマ肉じゃが

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    キムチ+トマトのマイルドな酸味と辛味で、夏にもさっぱり食べれる肉じゃがです。
    水を使わず仕上げるので旨みたっぷり。
    時短で作れる工夫も。
    一品で栄養バランス満点、スタミナレシピです!

    材料3人分

    400g
    150g
    100g
    200g
    130g
    50g
    A 大さじ2
    A 大さじ2
    80〜100g

    作り方

    下準備

    じゃが芋は皮をむいて一口大、人参は7mm暑さのいちょう切りか半月切りにする。
    トマトはざく切りにしておく。
    インゲンは長さを3〜4等分しておく。

    1

    じゃが芋と人参をレンジ600wで5分加熱し柔らかくしておく。

    2

    お鍋にサラダ油少々(分量外)をしき、玉ねぎを炒める。
    玉ねぎが透き通ったら、豚肉を加え白くなるまで炒める。
    (強火で急に炒めるとお肉が固くなるので、中火でゆっくり)

    3

    トマトとAを加えざっと混ぜたら蓋をして、中火で玉ねぎが柔らかくなるまで数分煮る。

    4

    いんげんと、レンジ加熱しておいたじゃがいもと人参も加え、インゲンに火が通るまで数分煮る。
    ※小さい子供の分は、この時点で取り分けておきます。

    5

    キムチを加えてさっと煮たら出来上がり。

    ポイント

    キムチと合う豚肉を使いました。
    レンジ加熱を併用し時短。
    水は使わずトマトの水分のみで仕上げ、キムチの旨みも加わるので出汁なしでも美味しい。
    キムチの酸味と辛味を生かすため、子供の分も取り分けるためという2つの理由でキムチは最後に加えます。

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