調味料は砂糖と醤油のみ! レンジを活用することでホクっと照りっと!バターのコクが効いた甘辛醤油味で子供受けも抜群です^^ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に ☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に ☆バター...疲労回復に、身体や腸を潤し、乾燥肌の改善や便秘解消に
・砂糖はキビ砂糖を使っています。 【2人分の場合】 豚こま切れ肉:150g じゃがいも:3個・正味320g 玉ねぎ:1/2個・正味100g にんじん:1/2本・正味85g (A)醤油:大さじ2 (A)砂糖:大さじ1と1/2 バター:大さじ1 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで
じゃがいもは皮を剥いて半分に、にんじんは皮を剥いて乱切りにして一緒に耐熱ボウルに入れて、ラップをかけて電子レンジ600wで10分(2人分の場合は6分)加熱する。
玉ねぎは1㎝のくし切りにしてバターを熱したフライパンで中火で炒める。
玉ねぎが透き通ってきたら、豚こま切れ肉も加えて炒める。
豚肉に火が通ったら【1】のじゃがいも、にんじんとA 醤油大さじ4、砂糖大さじ3を加えて、強めの中火~強火にして汁気を飛ばすように炒める。
煮汁がごくわずかになったら出来上がり! (一旦冷ますとより味が馴染みます。)
器に盛りお好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
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松山絵美
料理家
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)