【塩肉じゃが】いつもとは違う美味しさがやみつき！

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  200g
• じゃがいも
  3個(300~350g)
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんじん
  1/2本
• A
  水
  300ml
• A
  酒
  大さじ4
• A
  本みりん
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  鶏がらスープの素(顆粒)
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  おろしにんにく(チューブ)
  2~3cm
• A
  うま味調味料「味の素®」
  3~4ふり
• 粗びき黒こしょう
  適量
• 刻みねぎ
  適量

作り方

• 1

  豚バラ薄切り肉はひと口大に切る。 じゃがいもは皮をむき、4等分ほどのひと口大に切る。 にんじんは皮をむき、やや小さめの乱切り、玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。

  
• 2

  深めのフライパンに豚肉を加えて中火で炒め、豚肉の脂が出てきたら、残りの野菜も加えて4~5分炒める。

  
• 3

  A 水300ml、酒大さじ4、本みりん大さじ1、醤油大さじ1/2、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1、塩小さじ1/2、おろしにんにく(チューブ)2~3cm、うま味調味料「味の素®」3~4ふりを加えて煮立たせ、落とし蓋をして弱めの中火で10～12分煮る。 じゃがいもに火が通れば火を止め、粗びき黒こしょうをふる。

  
• 4

  器に盛り、刻みねぎをちらす。

  

ポイント

●豚肉はあまり触らずに焼いて、脂を出します。 ●落し蓋をして煮たあとに、じゃがいもに火が通っているか竹串を刺すなどして確認してください。 ●仕上げの粗びき黒こしょうで味がキリッと引き締まります。 ●「味の素®」を加えることで、うま味の効いた味わいになり、パパッとふるだけで、塩ベースの味付けも物足りなさなく、ばっちり決まります！ ●一度冷ますとより味が馴染みます。 ●仕上げにお好みでごま油(分量外)を適量加えても風味がつき、美味しいです。

作ってみた！

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