レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

汁まで美味しい!塩肉じゃが

主菜

汁まで美味しい!塩肉じゃが
  • 投稿日2021/03/23

  • 調理時間25

我が家の塩肉じゃがです。 新じゃがいも、新玉ねぎの美味しい時期にぜひ作っていただきたい一品です。 汁多めです、スプーンですくって、じゃがいもとお肉と一緒に食べてみてください。 豚肉の旨みをじゃがいもや玉ねぎが吸って美味しさ倍増です! ご飯にもおつまみにもピッタリです。

材料2〜3人分

  • 豚バラ薄切り肉
    150g
  • じゃがいも
    大2個(300g)
  • 玉ねぎ
    1/2個(100g)
  • にんにく
    1片
  • ごま油
    大さじ1/2
  • A
    300ml
  • A
    酒・みりん
    各大さじ1
  • A
    鶏がらスープの素
    小さじ2
  • A
    小さじ1/4
  • 粗挽き黒胡椒
    適量

作り方

ポイント

●材料を入れてグツグツ煮るだけです。 じゃがいもが柔らかくなるまで、じっくり煮込んでください。 ●粗挽き黒胡椒はお好みでどうぞ。

  • 豚バラ薄切り肉は4〜5㎝の長さに切る。 じゃがいもは皮を剥き食べやすい大きさに切り、5分ほど水にさらす。 玉ねぎはくし切りにする。 にんにくは薄切りにする。

    工程写真
  • 1

    鍋にごま油、にんにくを入れ中火で熱し、豚バラ薄切り肉を加え色が変わるまで炒める。

    工程写真
  • 2

    1にじゃがいも、玉ねぎを加えて、油が全体に回るようにさっと炒める。

    工程写真
  • 3

    2にA 水300ml、酒・みりん各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、塩小さじ1/4を加え煮立て、アクをとり、やや火を弱め15〜20分煮込む。

    工程写真
  • 4

    味をみて塩(分量外)で整え、器に盛り粗挽き黒胡椒をふる。

    工程写真
レシピID

409570

「豚肉」の基礎

「にんにく」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

肉じゃが」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

るみ
Artist

るみ

料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。

「料理家」という働き方 Artist History