コクうま塩肉じゃが【塩こうじでほっこり】

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  150g
• じゃがいも
  中2個(200g)
• 玉ねぎ
  中1個(150g)
• しらたき
  150g
• にんにく
  1片
• 茹で絹さや
  適量(好みで)
• 液体塩こうじ
  大さじ1
• ごま油
  小さじ1
• A
  水
  300ml
• A
  液体塩こうじ
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1

作り方

• 1

  豚バラ薄切り肉はひと口大に切り、液体塩こうじと一緒にポリ袋に入れ、よく揉み込み5分ほど置く。じゃがいもは皮を剥きひと口大に切る。玉ねぎは皮を剥きくし切りにする。にんにくは輪切りにする。しらたきはさっと茹でてざるにあげ、食べやすい長さに切る。

  
• 2

  ごま油を入れた鍋を弱めの中火で熱し、豚肉とにんにくを入れて炒める。

  
• 3

  肉の色が変わったらじゃがいも、玉ねぎ、しらたきを加え、油が回るまで炒める。

  
• 4

  A 水300ml、液体塩こうじ大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1を加え、全体をさっと混ぜ、落とし蓋をして弱めの中火で10〜15分ほど煮る。 ※じゃがいもがやわらかくなればOK！

  
• 5

  器に盛り、好みで茹で絹さやを飾る。

  

ポイント

＊豚肉に液体塩こうじを揉み込んでから使うことで、やわらかくなり臭みも取れます。 ＊絹さやの代わりにグリーンピースや小ねぎを飾りに使ってもきれいです。 #ハナマルキタイアップ

作ってみた！

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