コクうま塩肉じゃが【塩こうじでほっこり】
投稿日2023/09/07
更新日2023/10/05
調理時間30分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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あっさりと食べられる塩肉じゃがのレシピです。 日本酒やスパークリングワインによく合いますし、ご飯との相性も抜群です♪ 塩こうじの力でお肉もやわらかく、コクが出るので味もバッチリ決まります。 ぜひお気軽にお試しください。
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉150g
- じゃがいも中2個(200g)
- 玉ねぎ中1個(150g)
- しらたき150g
- にんにく1片
- 茹で絹さや適量(好みで)
- 液体塩こうじ大さじ1
- ごま油小さじ1
- A水300ml
- A液体塩こうじ大さじ2
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
作り方
ポイント
＊豚肉に液体塩こうじを揉み込んでから使うことで、やわらかくなり臭みも取れます。 ＊絹さやの代わりにグリーンピースや小ねぎを飾りに使ってもきれいです。 #ハナマルキタイアップ
- 1
豚バラ薄切り肉はひと口大に切り、液体塩こうじと一緒にポリ袋に入れ、よく揉み込み5分ほど置く。じゃがいもは皮を剥きひと口大に切る。玉ねぎは皮を剥きくし切りにする。にんにくは輪切りにする。しらたきはさっと茹でてざるにあげ、食べやすい長さに切る。
- 2
ごま油を入れた鍋を弱めの中火で熱し、豚肉とにんにくを入れて炒める。
- 3
肉の色が変わったらじゃがいも、玉ねぎ、しらたきを加え、油が回るまで炒める。
- 4
A 水300ml、液体塩こうじ大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1を加え、全体をさっと混ぜ、落とし蓋をして弱めの中火で10〜15分ほど煮る。 ※じゃがいもがやわらかくなればOK！
- 5
器に盛り、好みで茹で絹さやを飾る。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡