3.オレンジやレモンで♪疲労回復に効果抜群なクエン酸が摂れる食事
ビタミン同様、炭水化物をエネルギーに変える手助けをしてくれるクエン酸。疲労回復効果もあるので､スポーツドリンクにもオレンジやレモンなどの柑橘類が使われます。ここでは食事でクエン酸が摂れるレシピに注目♪ オレンジ、レモンを使ったサラダや肉料理はさっぱりした味わいで食欲も増進させてくれます。
オレンジでクエン酸補給♪栄養豊富なパワーサラダ
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材料を細かく刻んだチョップドサラダ。スプーンでぱくぱく食べられます。オレンジのほか、夏バテ対策として食べたいビタミンやミネラルが豊富なトマト、くるみ、チーズ、アンチョビなどの食材をたくさん使っているので、ひと皿でしっかり栄養を補えます！
⚫加瀬 まなみさんのオレンジと水菜のチョップドサラダ
手作りレモン酢で！鶏肉のさっぱりおかず
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レモン、酢、はちみつで漬けたレモン酢を作り、鶏肉と炒め合わせたさっぱりメニュー。甘酸っぱい風味が食欲がなくなりがちな日のメインおかずに最適です。レモン酢はそのまま炭酸で割って飲んだりマリネに使ったりと便利に使えます。
⚫若子みな美さんの鶏むね肉とレモンのさっぱり炒め
4.風邪予防にも♪活性酸素を除去する抗酸化物質が摂れるレシピ
紫外線も夏バテの原因になると言われています。紫外線に当たることで発生した活性酸素に細胞が傷つけられて、疲労因子が増加するのがその理由。そこで食べたいのが抗酸化物質！ 抗酸化物質を多く含むのはトマト、にんじん、なす、モロヘイヤなどの食材です。疲労対策だけでなく、アンチエイジングにもつながるのでぜひしっかり摂取してくださいね。
火を使わないレンジ調理♪リコピンたっぷりのトマトとなす、しそのマリネ
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トマトは強い抗酸化作用を持つリコピンの含有量がトップクラス。なすの皮に含まれるポリフェノールにも抗酸化作用があります。レンジ調理のみで火を使わなくていい、夏に嬉しい作り置きのレシピです。よく冷やしてそのまま食べたり、冷製パスタに混ぜたりしても。
⚫河埜玲子さんのアンチエイジング。レンジなすとトマトの和風マリネ
βカロテンを効果的に吸収♪にんじんたっぷりラペ
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にんじんは油を使って調理することで、活性酸素を除去する働きをするβカロテンの吸収率がアップ♪ オレンジ入りの甘酸っぱく爽やかな味わいで、デザート感覚で食べられます。
⚫楠みどりさんの柑橘香るキャロットラぺ
なすのポリフェノールを逃さず摂れる簡単ステーキ
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抗酸化作用のあるポリフェノールが豊富ななす。煮る料理よりも焼いて食べたほうが、水に溶けやすいなすの栄養も逃さずしっかり摂れます。中はとろとろ、外はカリッと香ばしく焼けたなすの食感ががたまらない簡単レシピ♪
⚫鈴木美鈴さんのとろとろなすのポン酢ステーキ
胃もたれ、食欲不振対策にも♪モロヘイヤのおひたし
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主材料がモロヘイヤと油揚げだけのシンプルな煮びたし。モロヘイヤに多く含まれるクロロフィルには抗酸化作用があり、口臭予防成分としても知られています。ぬめり成分は胃もたれや食欲不振も予防してくれます。
⚫福岡拓さんのモロヘイヤと油揚げの煮びたし
食欲増進メニューで夏を乗り切る♪
・【朝ごはんカタログ】食欲がなくてもOK！作り置きもできる野菜たっぷりレシピ10～暑～い夏の日編～
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