アンチエイジング。レンジなすとトマトの和風マリネ

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2017.06.15

分類副菜

調理時間: 5分

ID 167977

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

暑い日にたっぷり食べたい、時短&作り置きレシピ。
なすのポリフェノール、トマトのリコピン、青じそのβカロテンなどの抗酸化作用で、アンチエイジング効果が期待できます。

    材料

    2人分
    なす 2本(200g)
    トマト 1/2個(75g)
    青じそ 5枚
    A
    お酢 小さじ2
    A
    しょうゆ 小さじ2
    A
    オリーブオイル 小さじ2

    作り方

    ポイント

    なすは、レンジ加熱後すぐに、ラップを取って皮を空気にさらすことで、色が綺麗に仕上がります。
    冷蔵庫で3日ほど保存可能です。
    1. なすは縦8等分に切り、耐熱皿に皮の面を上にして並べる。ラップをふんわりかけ、レンジ600wで4分加熱する。
      加熱終了後、すぐにラップを取り、皮を空気にあてて冷ます。時間があれば冷蔵庫で冷やす。
    2. さいの目に切ったトマト、千切りにした青じそ、A

      お酢 小さじ2、しょうゆ 小さじ2、オリーブオイル 小さじ2

      を混ぜ、1のなすにかける。
      ※冷蔵庫でよく冷やして食べるとより美味しいです。
    636 7914

    コメント・感想 Comment

    メイプル さん
    2021.08.25 12:21

    おいしかった😊 簡単、さっぱり。 冷やし漬け込むと更に"おいしい"!ごちそうさま😄

    河埜 玲子
    河埜 玲子 さん
    2021.10.29 20:36:51

    メイプルさん、綺麗な写真まで、ありがとうございます!つくっていただけて光栄です^^

    337700 さん
    2021.06.19 15:51

    トップ画の写真のように汁だくになりませんでした。マリネ液がたりなかったのでしょうか?

    河埜 玲子
    河埜 玲子 さん
    2021.07.31 21:14:04

    337700さん。 作ってくださってありがとうございます。 レシピ写真は、しっかりめに熟したのトマト(水分が多かった)で作り、かつ冷蔵庫で冷やしてから撮影したのものなので、トマトの水分が出て、汁が多めになっているのだと思います。 もしくは、なすのサイズはいかがだったでしょうか?レシピは、1個100gのなすです。大き目の長なすなどでは、1個200gを超えてくるものも多いので、2個使うと、レシピよりなすの分量が多くなり、相対的に水分が少なくなってしまうと思います。その場合、調味料を1.5倍、2倍など、様子を見て増やしていただいても良いかと思います。

    りょく さん
    2020.07.23 12:58

    旬の美味しい野菜たっぷりで美味しかったです!

    河埜 玲子
    河埜 玲子 さん
    2020.10.04 15:40:58

    りょくさん、綺麗な写真付きでのコメントありがとうございます!とてもうれしいです!

    おもち さん
    2020.07.20 23:16

    さっぱりしてとてもおいしかったです! レンチンで楽なのでありがたいです! 1日置いたらオリーブオイルがいい感じに絡んで「揚げたの?」と聞かれるくらいうまみたっぷりでした♪

    河埜 玲子
    河埜 玲子 さん
    2020.10.04 15:11:58

    おもちさん、うれしいコメントをありがとうございます!レンジはラクチンで良いですよね^^

    ♡ さん
    2020.04.28 23:51

    青じそはなくてもいいですか?

    河埜 玲子
    河埜 玲子 さん
    2020.10.04 15:36:57

    ♡さん 青じそはなくても大丈夫です!大変遅くなってしまい申し訳ございません。

    ちゃこちょこ さん
    2019.05.14 19:51

    アンチエイジングに惹かれて作ってみました。レンジを使うので簡単に作れました。 さっぱり頂けて美味しかったです。夏は冷たい麺類にトッピングしても美味しそうですね。

    河埜 玲子
    河埜 玲子 さん
    2019.06.02 19:30:49

    ちゃこちょこさん、コメントありがとうございます!麺類に、ぜひためしてみてください。おいしいですよ^^

    ともみな さん
    2019.04.11 14:29

    はじめまして! 大葉がないとレシピ完成しないですよね…(><;)??

    河埜 玲子
    河埜 玲子 さん
    2019.06.02 19:51:48

    ともみなさん、おへんじ遅くなってしまってすみません。大葉がないと、味はちょっと違いますが、それはそれで美味しいですよ。子どもさんや、しそが苦手な人は、無しの方が食べやすいかもしれません^^

    おゆき さん
    2018.11.27 23:09

    プチトマトを使って、大葉を多めに入れて作りました! 作りたてはピンと来ない味で心配でしたが、冷やしたらめっちゃ美味しかったです♡結構な量あったのにあっとゆーまになくなりました!!簡単だし覚えやすいのでまた作ります♡

    河埜 玲子
    河埜 玲子 さん
    2019.02.08 20:27:03

    おゆきさん、いつもコメントありがとうございます! 味付け、気に入っていただけて良かったです^^

    おゆき さん
    2018.11.26 18:43

    プチトマトでも同じくらいの量があればできますか?料理初心者なので助言をお願いします。

    田村 りか さん
    2017.07.31 08:52

    時短ですっごく美味しかったです。今度職場でも作ってみます。有難うございました。

    河埜 玲子
    河埜 玲子 さん
    2017.08.05 07:42:24

    田村さん、コメントと素敵な写真をありがとうございます!とっても嬉しいです^^

    cyapu さん
    2017.07.11 19:03

    夏に最適なメニュー 今週末に頑張って作る

    河埜 玲子
    河埜 玲子 さん
    2017.07.11 19:16:49

    cyapuさん。ありがとうございます!お口に合えばうれしいです(^O^)

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