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アンチエイジング。レンジなすとトマトの和風マリネ

5分

636

2017.06.15

分類副菜

調理時間： 5分

ID 167977

河埜玲子

忙しい人のための！一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

暑い日にたっぷり食べたい、時短＆作り置きレシピ。
なすのポリフェノール、トマトのリコピン、青じそのβカロテンなどの抗酸化作用で、アンチエイジング効果が期待できます。

材料

2人分

	なす	2本(200g)
	トマト	1/2個(75g)
	青じそ	5枚
A	お酢	小さじ2
A	しょうゆ	小さじ2
A	オリーブオイル	小さじ2

作り方

ポイント

なすは、レンジ加熱後すぐに、ラップを取って皮を空気にさらすことで、色が綺麗に仕上がります。
冷蔵庫で３日ほど保存可能です。

なすは縦8等分に切り、耐熱皿に皮の面を上にして並べる。ラップをふんわりかけ、レンジ600wで4分加熱する。
加熱終了後、すぐにラップを取り、皮を空気にあてて冷ます。時間があれば冷蔵庫で冷やす。
さいの目に切ったトマト、千切りにした青じそ、A
お酢小さじ2、しょうゆ小さじ2、オリーブオイル小さじ2
を混ぜ、1のなすにかける。
※冷蔵庫でよく冷やして食べるとより美味しいです。

コメント・感想 Comment

メイプルさん
2021.08.25 12:21

おいしかった😊　簡単、さっぱり。　冷やし漬け込むと更に"おいしい"！ごちそうさま😄

河埜玲子さん
2021.10.29 20:36:51

メイプルさん、綺麗な写真まで、ありがとうございます！つくっていただけて光栄です＾＾

337700 さん
2021.06.19 15:51

トップ画の写真のように汁だくになりませんでした。マリネ液がたりなかったのでしょうか？

河埜玲子さん
2021.07.31 21:14:04

337700さん。作ってくださってありがとうございます。レシピ写真は、しっかりめに熟したのトマト（水分が多かった）で作り、かつ冷蔵庫で冷やしてから撮影したのものなので、トマトの水分が出て、汁が多めになっているのだと思います。もしくは、なすのサイズはいかがだったでしょうか？レシピは、1個100gのなすです。大き目の長なすなどでは、1個200gを超えてくるものも多いので、2個使うと、レシピよりなすの分量が多くなり、相対的に水分が少なくなってしまうと思います。その場合、調味料を1.5倍、2倍など、様子を見て増やしていただいても良いかと思います。

りょくさん
2020.07.23 12:58

旬の美味しい野菜たっぷりで美味しかったです！

河埜玲子さん
2020.10.04 15:40:58

りょくさん、綺麗な写真付きでのコメントありがとうございます！とてもうれしいです！

おもちさん
2020.07.20 23:16

さっぱりしてとてもおいしかったです！レンチンで楽なのでありがたいです！ 1日置いたらオリーブオイルがいい感じに絡んで「揚げたの？」と聞かれるくらいうまみたっぷりでした♪

河埜玲子さん
2020.10.04 15:11:58

おもちさん、うれしいコメントをありがとうございます！レンジはラクチンで良いですよね＾＾

♡ さん
2020.04.28 23:51

青じそはなくてもいいですか？

河埜玲子さん
2020.10.04 15:36:57

♡さん　青じそはなくても大丈夫です！大変遅くなってしまい申し訳ございません。

ちゃこちょこさん
2019.05.14 19:51

アンチエイジングに惹かれて作ってみました。レンジを使うので簡単に作れました。さっぱり頂けて美味しかったです。夏は冷たい麺類にトッピングしても美味しそうですね。

河埜玲子さん
2019.06.02 19:30:49

ちゃこちょこさん、コメントありがとうございます！麺類に、ぜひためしてみてください。おいしいですよ＾＾

ともみなさん
2019.04.11 14:29

はじめまして！大葉がないとレシピ完成しないですよね…(＞＜;)？？

河埜玲子さん
2019.06.02 19:51:48

ともみなさん、おへんじ遅くなってしまってすみません。大葉がないと、味はちょっと違いますが、それはそれで美味しいですよ。子どもさんや、しそが苦手な人は、無しの方が食べやすいかもしれません＾＾

おゆきさん
2018.11.27 23:09

プチトマトを使って、大葉を多めに入れて作りました！作りたてはピンと来ない味で心配でしたが、冷やしたらめっちゃ美味しかったです♡結構な量あったのにあっとゆーまになくなりました！！簡単だし覚えやすいのでまた作ります♡

河埜玲子さん
2019.02.08 20:27:03

おゆきさん、いつもコメントありがとうございます！味付け、気に入っていただけて良かったです＾＾

おゆきさん
2018.11.26 18:43

プチトマトでも同じくらいの量があればできますか？料理初心者なので助言をお願いします。

田村　りかさん
2017.07.31 08:52

時短ですっごく美味しかったです。今度職場でも作ってみます。有難うございました。

河埜玲子さん
2017.08.05 07:42:24

田村さん、コメントと素敵な写真をありがとうございます！とっても嬉しいです＾＾

cyapu さん
2017.07.11 19:03

夏に最適なメニュー今週末に頑張って作る

河埜玲子さん
2017.07.11 19:16:49

cyapuさん。ありがとうございます！お口に合えばうれしいです(^O^)

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