副菜

アンチエイジング。レンジなすとトマトの和風マリネ

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5分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

暑い日にたっぷり食べたい、時短＆作り置きレシピ。なすのポリフェノール、トマトのリコピン、青じそのβカロテンなどの抗酸化作用で、アンチエイジング効果が期待できます。

材料2人分

1
なすは縦8等分に切り、耐熱皿に皮の面を上にして並べる。ラップをふんわりかけ、レンジ600wで4分加熱する。加熱終了後、すぐにラップを取り、皮を空気にあてて冷ます。時間があれば冷蔵庫で冷やす。
2
さいの目に切ったトマト、千切りにした青じそ、A お酢小さじ2、しょうゆ小さじ2、オリーブオイル小さじ2を混ぜ、1のなすにかける。 ※冷蔵庫でよく冷やして食べるとより美味しいです。

なすは、レンジ加熱後すぐに、ラップを取って皮を空気にさらすことで、色が綺麗に仕上がります。冷蔵庫で３日ほど保存可能です。

レシピID：167977

更新日：2017/06/15

投稿日：2017/06/15

ほっぺすりすり
2026/04/25 18:29
我が子が、野菜はツナを入れるとなんでも食べてくれるので、トマトにツナを混ぜてみました！冷やしたら染み染みで美味しかったです！シンプルでさっぱり美味しいのでまた作ります。
りん
2025/07/13 17:36
キンキンに冷やしていただきました♪ 暑い時期に体が喜ぶ美味しさでした😀
natsumi
2025/04/03 08:00
冷たく冷やして頂きました。さっぱりしていて、これからの季節に良さそうです！
saki10969
2024/07/16 19:29
簡単でした！サッパリしてこの時期にぴったりな一品となりました！
うなん
2024/06/08 16:48
トマト１個使ったのでモリモリですが(笑) さっぱり食べられてこれからの時期にいいですね✨ 美味しかったです庭の大葉を多めに入れました🌿