アンチエイジング。レンジなすとトマトの和風マリネ by 河埜玲子 | レシピサイト「Nadia

2017.06.15

分類副菜

調理時間： 5分

ID167977

河埜玲子

忙しい人のための！一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

暑い日にたっぷり食べたい、時短＆作り置きレシピ。
なすのポリフェノール、トマトのリコピン、青じそのβカロテンなどの抗酸化作用で、アンチエイジング効果が期待できます。

マリネトマトなす青紫蘇オイルリコピン米アンチエイジングオリーブ和風レンジ酢

材料2人分

作り方

Point!

なすは、レンジ加熱後すぐに、ラップを取って皮を空気にさらすことで、変色せずに仕上がります。冷蔵庫で３日ほど保存可能です。

なすは食べやすい大きさの棒状に切る。
耐熱皿に、皮の面を上にして並べる。
ラップをふんわりかけ、レンジ600wで4分加熱する。
加熱し終わったら、すぐにラップを取り、皮を空気にあてて冷ます。
さいの目に切ったトマト、千切りにした青じそ、A
お酢小さじ２、しょうゆ小さじ２、オリーブオイル小さじ２
を混ぜ、1のなすにかける。
冷蔵庫でよく冷やして食べると美味しい。