アンチエイジング。レンジなすとトマトの和風マリネ
投稿日2017/06/15
更新日2017/06/15
調理時間5分
暑い日にたっぷり食べたい、時短＆作り置きレシピ。 なすのポリフェノール、トマトのリコピン、青じそのβカロテンなどの抗酸化作用で、アンチエイジング効果が期待できます。
材料2人分
- なす2本(200g)
- トマト1/2個(75g)
- 青じそ5枚
- Aお酢小さじ2
- Aしょうゆ小さじ2
- Aオリーブオイル小さじ2
作り方
ポイント
なすは、レンジ加熱後すぐに、ラップを取って皮を空気にさらすことで、色が綺麗に仕上がります。 冷蔵庫で３日ほど保存可能です。
- 1
なすは縦8等分に切り、耐熱皿に皮の面を上にして並べる。ラップをふんわりかけ、レンジ600wで4分加熱する。 加熱終了後、すぐにラップを取り、皮を空気にあてて冷ます。時間があれば冷蔵庫で冷やす。
- 2
さいの目に切ったトマト、千切りにした青じそ、A お酢小さじ2、しょうゆ小さじ2、オリーブオイル小さじ2を混ぜ、1のなすにかける。 ※冷蔵庫でよく冷やして食べるとより美味しいです。
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質問
作ってみた!
saki109692024/07/16 19:29
簡単でした！サッパリしてこの時期にぴったりな一品となりました！
うなん2024/06/08 16:48
トマト１個使ったのでモリモリですが(笑) さっぱり食べられてこれからの時期にいいですね✨ 美味しかったです 庭の大葉を多めに入れました🌿
たぁプー2024/04/23 21:20
冷たく冷やして美味しくいただきました♪
直希2023/04/22 19:52
美味しかったです😌
みお2022/06/29 07:43
1日おいて食べたら少し苦味が出てしまったんですが、ナスの加熱不足ですか？
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
