\レンジで時短!/茄子とトマトの和風マリネ

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2021.07.31

分類副菜

調理時間: 10分(冷す時間は省く)

ID 418210

スギヤマ ヒサエ

ハードルは低く。クオリティーは高く。

\わが家の定番♪食卓を彩る夏のカンタン副菜/
旬の野菜を使った美味しい和風マリネはいかがでしょうか?茄子、トマト、大葉の色合いがきれいな一品です♪
茄子は揚げずにレンジでOK。誰でも簡単に作れるレシピにしたので是非お気軽にお試しください。
これ一品あるだけで食卓が華やかになりますよ✨

    材料

    2人分
    茄子 2本
    トマト(中) 1個
    大葉 約2枚
    A
    めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
    A
    オリーブオイル 大さじ1
    A
    チューブにんにく 小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ・軽く冷蔵庫で冷やしても美味しいです。(長く置くと味がぼやけるので気をつけて下さい)
    ・大葉が苦手であれば省いても◎
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    1. 茄子はヘタを取って写真のように縦にやや細く切る。トマト(中)は食べやすい大きさに角切りにし冷蔵庫で冷やしておく。A

      めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2、オリーブオイル 大さじ1、チューブにんにく 小さじ1/2

      は混ぜておく。
    2. 茄子を耐熱皿にのせてラップをふんわりかけてレンジ600wで約4分加熱する。出た水分を捨ててすぐにA

      めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2、オリーブオイル 大さじ1、チューブにんにく 小さじ1/2

      をかけて混ぜ、ラップを取った状態で粗熱を取る。トマトを加えて軽く和え、大葉を手でちぎって散らしたら完成。
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