なすとトマトとツナのジンジャーレモンさっぱりマリネ★お店味
投稿日2024/08/06
更新日2024/08/08
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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なすとトマトを最高に美味しく、しかもおしゃれにしちゃうマリネです。しょうがの香り、ツナの旨味、レモンの爽やかな酸味のマリネソースが絶妙なバランス。さっぱりとして、あとを引く美味しさ！普段の食卓からおもてなしにも◎冷やして食べても美味しいです。なすはフライパンで焼く場合とレンチン加熱でお手軽に作るレシピの2パターン
材料4人分
- 長なす2本
- トマト1個（200g程度）
- レモン1/2個
- パセリ4g（3本）(刻んだ状態で大さじ2程度)
- しょうが1/2かけ
- オリーブオイル（なすを焼く用）大さじ2
- Aめんつゆ（2倍濃縮）大さじ1と1/2
- Aオリーブオイル（マリネソース用）大さじ1
- A塩ひとつまみ
- ツナ缶１缶(７０g)
作り方
ポイント
※２倍濃縮のめんつゆを使いました。３倍濃縮：大さじ１ ４倍濃縮小さじ２を加えてください。 ※ノンオイルのツナ缶のの場合はオリーブオイル（マリネソース）は大さじ１と1/2を加えてください。 ※冷やして食べても美味しいです。 ※清潔な容器に入れ、冷蔵庫で２～３日保存可能です。
- 準
・長なすはピーラーで1cm間隔で縞模様に皮を剥く。 1.5cm 幅の輪切り(電子レンジで加熱の場合は輪切りにしない)水に5分さらし、ペーパータオルでよく水気を取る ※電子レンジで加熱の場合は縦縞模様に皮をむいて、皮部分にオリーブオイル(分量外)を薄く塗り、1本ずつラップで巻いて500Wで3分加熱。触れる熱さになったらラップを外し1.5cm幅の輪切り。 ・トマトは縦半分に切りへたを切り取り、さらに縦に4等分のくし切りにし、さらに横半分に切る。 ・レモンは薄く3枚輪切り、さらに４等分にいちょう切り。残りは果汁を小さじ2絞る。 ・パセリはみじん切り、しょうがはすりおろす。
- 1
フライパンに、オリーブオイル（なすを焼く用）を大さじ1注ぎ、なすを並べ中火で加熱。フライパンが熱くなってきてから2分中火で加熱しする。オリーブオイル大さじ1を回しかけ、ひっくり返して中火で2分焼く。
- 2
A めんつゆ（2倍濃縮）大さじ1と1/2、オリーブオイル（マリネソース用）大さじ1、塩ひとつまみとレモン果汁（小さじ2）と生姜を大きめのボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。 ツナ缶を油ごと、パセリの３/４量、レモン（いちょう切り）を加えよく混ぜ合わせる。
- 3
２のボウルに、１のなすを加えよく和える。トマトを加え混ぜ合わせる。 器に盛り付け残りのパセリを散らす。
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質問
作ってみた!
まゆの2024/08/07 20:02
間違いナイ美味しさなのよぉ～(ღˇᴗˇ)｡o💕 マリネって酸味が強いイメージあったけど、まゆみさんのレシピで作ると まろやかで深い味わい- ̗̀ 💡 ̖́-酸っぱいの苦手な人でも美味しく食べられるハズ☝🏻 ̖́- これで4人分かぁー。サトちゃんがペロリなのも納得😆👍✨
ゆくゆく2024/08/07 19:17
ユーザー友のサトちゃんが作られてるのを見て、美味しそう🤤と思いさっそく作りました😆 この暑い時期にレモンの酸味が良い👍 酸味だけじゃなくツナのコクも合わさってパクパクいける！ 今回ナスはレンチンで作りましたが次は焼きたいと思います😄 サトちゃん投稿ありがとう😊 mayumillionさん美味しいレシピありがとうございます😊
サトちゃん2024/08/06 18:23
ヤッパリこの時期は、肉も大事だけど野菜もしっかり摂りたいね そういう意味では、最近は野菜もちゃんと摂れてると思うかな😄✌️ レモンのスッキリした酸味が食欲を増進させてくれて、もっと作れば良かったと、、 相変わらずのタレの美味しさと材料がマッチングして箸が止まらない😆 又、リピして食べます😋👍
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